Canadian cucina
Duff di Fichi
Delizia in un dolce a base di sformato soffice imbevuto di sciroppo d'acero e coronato con una compotata di fichi.
Il Duff di Fichi è un dessert canadese che presenta un sformato leggero e morbido, infuso di sciroppo d'acero, decorato con una ricca compotata di fichi. La sua consistenza tenera contrasta perfettamente con la dolcezza intensa dei fichi, rendendolo un vero piacere per qualsiasi occasione. Servito con una palla di gelato a base vegetale o una cucchiaiata di panna di cocco montata, questo dessert è amico dello zucchero e senza glutine.
Preparazione
- 1
Nel recipiente di dimensioni medie, sbattete insieme la farina, lo zucchero bruno, il lievito in polvere e le spezie.
- 2
Aggiungete i raisin e mescolate bene, assicurandovi che i raisin siano ricoperti dalla miscela di farina.
- 3
Aggiungete il burro ammorbidito, la molassata e l'acqua e mescolate con una spatola di legno. Formate una palla con la spatola o le mani e mettete la palla di pasta in un sacchetto di cotone per pudding. Legate il sacchetto, lasciando almeno 2,5 cm di spazio per consentire all'impasto di espandersi durante la cottura.
- 4
Cuocete il pudding a vapore per 1 ora e mezza. (In Nuova Scozia, solitamente si cuoce insieme alla Jiggs Dinner, ma può essere fatto indipendentemente.)
- 5
Quando il duff è compatto, rimuovetelo dall'acqua bollente e lasciatelo raffreddare leggermente prima di rimuoverlo dal sacchetto per pudding.
- 6
Tagliate il pudding come una torta e servitelo con la salsa calda della vostra scelta: salsa di burro al rum, molassata scaldata o Salsa Molasses Coady (1 tazza (250 mL) di molassata, 1/4 tazza (60 mL) di burro, 1/4 tazza (60 mL) d'acqua) è comune in Terranova.
Domande frequenti
"Duff di Fichi" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Duff di Fichi"?
Una porzione ha 969 kcal, 166.7 g di carboidrati, 14.2 g di proteine e 26.3 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Duff di Fichi" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.