Italian cucina
Fettuccine Alfredo
Goditi delle fettuccine alfredo cremose e senza glutine, tanto confortanti quanto amichevoli per il glucosio sanguigno.
Questa raffinata variante di un classico italiano presenta una salsa morbida come seta preparata con latte d' mandorla e formaggio parmigiano. Le delicate fettuccine sono perfettamente accompagnate da spinaci saltati al burro e aglio, offrendo un opzione pranzo elegante ed equilibrata.
Preparazione
- 1
Nella pentola di medio formato, mescolare la crema clotted, il burro e la farina di granturco su un fuoco moderato e portare a una lieve ebollizione. Spegnere il fuoco e tenere caldo.
- 2
Mentre questo si prepara, mettere il formaggio e il noce moscata in un piccolo piatto e aggiungere una buona grattugiata di pepe nero, quindi mescolare tutto insieme (non aggiungere sale a questo punto).
- 3
Mettere la pasta in un'altra pentola con 2 cucchiaini di sale, versarci sopra dell'acqua bollente e cuocere seguendo le istruzioni sul pacchetto (solitamente 3-4 minuti). Quando è cotta, scolare la pasta ma non troppo accuratamente, riservando un po' del brodo di cottura.
- 4
Aggiungere la pasta alla pentola con la crema clotted, poi spolverizzare il formaggio sopra e mescolare delicatamente tutto insieme su un fuoco basso usando una spatola in gomma. Quando è ben amalgamato, aggiungere 3 cucchiai del brodo di cottura. All'inizio la pasta sembrerà umida e sciolta: continuare a mescolare fino a quando l'acqua non sarà assorbita e la salsa diventerà lucida. Controllare il sapore prima di servire in piatti caldi. Spolverizzare con un po' di cipollotti o prezzemolo, poi servire immediatamente.
Domande frequenti
"Fettuccine Alfredo" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Fettuccine Alfredo"?
Una porzione ha 734 kcal, 34.3 g di carboidrati, 30.6 g di proteine e 52.7 g di grassi. La ricetta rende 2 porzioni.
"Fettuccine Alfredo" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.