Turkish cucina
Ezme
Una vivace insalata turca che esplode di erbe e verdure per un pranzo rinfrescante.
L'Ezme è una condimento turco zingaro trasformatosi in un pasto, combinando pomodori schiacciati, peperoni, cipolle e aglio con prezzemolo e menta per creare un'esplosione di sapori e textures. Servitela accanto alla carne grigliata o da sola come un pranzo leggero ma soddisfacente.
Preparazione
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0. Passo 1
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1. Metti i pomodori e tutti i peperoni in un processore di alimenti e frullali fino a ridurli a piccoli pezzetti fini. Versa il composto su una tamiglie, posala sopra un recipiente e lascialo scolare. Aggiungi le cipolle, l'aglio e il prezzemolo al processore e frulla fino a ridurli a pezzetti fini, poi mettili da parte.
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2. Passo 2
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3. Aggiungi la pasta di peperone rosso, il purè di pomodoro, lo sciroppo di grenade, il pul biber, il sumac, l'edera secca e la maggior parte dell'olio d'oliva extravergine in un recipiente da servizio e mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea. Versa dentro la mistura di cipolle frullate e la mistura di peperoni scolati, insieme con 1 cucchiaino di sale marino fiocchettato. Mescola bene, poi condisci con il rimanente olio d'oliva extravergine per servire.
Domande frequenti
"Ezme" è senza glutine?
Sì. "Ezme" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Ezme"?
Una porzione ha 450 kcal, 35.1 g di carboidrati, 7.6 g di proteine e 30.4 g di grassi. La ricetta rende 2 porzioni.
"Ezme" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.