Jamaican cucina
Pesce Escovitch
Sfruttate i vivaci sapori del Pesce Escovitch, una specialità zingaresca che danza sulle vostre papille gustative.
Il Pesce Escovitch è un piatto giamaicano piccante che presenta il pesce marinato in una salsa acida di aceto con verdure marinate. La sua consistenza croccante e i suoi sapori pungenti dolci-salati lo rendono un accompagnamento da sera indimenticabile per riso e banane plantain.
Preparazione
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0. Scolare il pesce; sfregarlo con limone o lime, condito con sale e pepe o utilizzare la vostra preferita salsa per cucinare. Ho usato la creola seasoning. Mettere da parte o metterlo in forno per tenerlo caldo fino a quando la salsa è pronta.
- 2
1. In una padella grande riscaldare l'olio su fuoco medio, finché non diventa caldo, aggiungere il pesce e cuocerlo da entrambi i lati- circa 5-7 minuti fino a che non è cotto e croccante sui due lati. Rimuovere il pesce e metterlo da parte. Scolare l'olio e lasciare circa 2-3 cucchiaini di olio.
- 3
2. Aggiungere la foglia di alloro, aglio e zenzero, friggere a fuoco rapido per circa un minuto assicurandosi che l'aglio non bruci.
- 4
3. Poi aggiungere cipolla, peperoni gialli, timo, scotch bonnet, zucchero, cannella- continuare a mescolare per circa 2-3 minuti. Aggiungere aceto, mischiare e regolare sale e pepe secondo il vostro gusto. Lasciare che sobboli per altri due minuti.
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4. Discard la foglia di alloro, l'asta del timo e servire sopra il pesce con un lato di questo bammy. Potete preparare la salsa circa 2 giorni in anticipo.
Domande frequenti
"Pesce Escovitch" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pesce Escovitch"?
Una porzione ha 501 kcal, 44.4 g di carboidrati, 12.1 g di proteine e 28.9 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Pesce Escovitch" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.