Pane di Grano Saraceno Danese
Goditi il sapore robusto e la consistenza abbondante del Pane di Grano Saraceno Danese, un piatto privo di glutine ideale per qualsiasi momento della giornata.
Il Pane di Grano Saraceno Danese è una gustosa pietanza con una struttura compatta e umida che esplode di note terrose tipiche del grano saraceno. La sua consistenza mordente ma tenera si sposa perfettamente con formaggi cremosi o una cucchiaiata di pasta di mandorle.
Preparazione
- 1
Unisci il frumento segale e l'acqua in una pentola e portala a bollore. Copri e cuoci a fuoco lento per 2-3 minuti.
- 2
Trasferisci i chicchi di frumento segale bolliti in un recipiente da mescolare e combinali con la birra, il latte acidificato e il sale.
- 3
Sciogli la lievito fresco in questa miscela e poi aggiungi le granaglie.
- 4
Aggiungi la farina semola e la farina di frumento segale e impastala per circa 10 minuti. Puoi anche utilizzare una macchina da cucina per impastare la pasta.
- 5
Trasferisci la pasta in un tegame a forma da pane (2,5 l) oliato e spianala con uno spiedino.
- 6
Punta la superficie con una forchetta e copri il tegame da pane con del pellicola plastica. Lascia lievitare la pasta per 1½ ore a temperatura ambiente o per 24 ore in frigorifero.
- 7
Riscalda il forno a 200°C / 392°F (175°C / 347°F su impostazione ventilata) e cuoci il pane nella parte inferiore del forno per circa 75 minuti. Controlla che sia asciutto al centro, o se utilizzi un termometro da forno, imposta di spegnersi quando la temperatura centrale raggiunge i 98°C / 208°F.
- 8
Lascia raffreddare completamente il pane prima di tagliarlo.
- 9
CONSIGLIO
- 10
Se hai refrigerato la pasta mentre lievitava, lasciala riposare a temperatura ambiente per 1 ora prima della cottura.
Domande frequenti
"Pane di Grano Saraceno Danese" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pane di Grano Saraceno Danese"?
Una porzione ha 1138 kcal, 130.9 g di carboidrati, 22.5 g di proteine e 55.9 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Pane di Grano Saraceno Danese" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.