India cucina
Dal Fry
Un vibrante blend di lenticchie cotti alla perfezione, il Dal Fry offre un calore rassicurante in ogni cucchiaiata.
Il Dal Fry è un piatto indiano fondamentale preparato con spezie aromatiche e tenerissime lenticchie, offrendo un equilibrio armonioso di sapori e consistenze. Servirlo con riso basmati a vapore o pizzichi senza glutine per una pastiglia soddisfacente.
Preparazione
- 1
0. Lavare e riscaldare il toor dal in circa 3 bicchieri d'acqua, per almeno un'ora. Il dal si doublerà di volume dopo la ricaduta. Scolare l'acqua.
- 2
1. Cuocere il dal con 2-1/2 bicchieri d'acqua e aggiungere sale, curcuma a fuoco medio-alto fino a quando non è morbido (circa 30 minuti), dovrebbe essere come una zuppa densa.
- 3
2. In una padella, scaldare l'olio di ghee. Aggiungere i semi di cumino e i semi di mostarda. Quando i semi crepitano, aggiungere le foglie di alloro, il peperoncino verde, lo zenzero e la polvere di peperoncino. Mescolare per pochi secondi.
- 4
3. Aggiungere i pomodori, sale e zucchero, mescolare e cuocere fino a quando i pomodori non sono teneri e ridotti in purea.
- 5
4. Aggiungere il coriandolo e la polvere di garam masala, cuocere per circa un minuto.
- 6
5. Versare l'assaggio sul dal, mescolare bene e cuocere ancora per un minuto.
- 7
6. Servire con Naan.
Domande frequenti
"Dal Fry" è senza glutine?
Sì. "Dal Fry" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Dal Fry"?
Una porzione ha 617 kcal, 21.2 g di carboidrati, 8.2 g di proteine e 54.8 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Dal Fry" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.