British cucina
Pasticcio di Cumberland
Un gustoso pasticcio di Cumberland ricco di salsiccia succosa e gravy cremoso, perfetto per un pranzo britannico confortevole.
Questo tradizionale pasticcio di Cumberland è una deliziosa combinazione di salsicce morbide riposte in una crosta burrosa, coronate da uno gravy cremoso e liscio. Il suo sapore robusto e la sua consistenza soddisfacente lo rendono ideale come protagonista di un pranzo domenicale accogliente, da gustare con un contorno di verdure croccanti o patate al pomodoro.
Preparazione
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Passo 1
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Riscalda il forno a 160°C/140°C ventilevole/gas 3. Ammorbidisci lo scalogno, la cipolla, le carote, la foglia di alloro e uno sprigolo di timo in una casseruola con 1 cucchiaino da tavola di olio e il burro per 10 minuti. Aggiungi la farina, seguita dalla purèe, dallo Worcester sauce e dai cubetti di brodo.
- 3
Passo 2
- 4
Aggiungi gradualmente 600 ml d'acqua calda, quindi aggiungi il manzo e portalo a una lieve ebollizione. Copri e cuoci nel forno per 2 ore e mezza, poi scopri e cuoci ulteriormente da 30 minuti a 1 ora fino a quando la carne è molto tenera e la salsa si è addensata.
- 5
Passo 3
- 6
Intanto, cuoce le patate in una pentola d'acqua bollente finché non sono quasi cotte, circa 3/4 della cottura.
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Passo 4
- 8
Trasferisci il manzo in un tegame da forno. Taglia le patate in fette di 1 cm e mescola con la condimento, l'olio rimanente e i foglioline di timo. Disponi le fette sopra il manzo, spargendo sopra il formaggio mentre disponi.
- 9
Passo 5
- 10
Aumenta la temperatura del forno a 200°C/180°C ventilevole/gas 6 e cuoci per 30-40 minuti fino a quando è dorato e croccante, con la salsa che bolle se il tegame era freddo. Servi con piselli.
Domande frequenti
"Pasticcio di Cumberland" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pasticcio di Cumberland"?
Una porzione ha 829 kcal, 88 g di carboidrati, 39.3 g di proteine e 31.9 g di grassi. La ricetta rende 8 porzioni.
"Pasticcio di Cumberland" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.