Croatian cucina
Agno peka croato
Agnello peka croato al lentoarrosto, tenero e aromatico, perfetto per un pranzo sostanzioso.
L'agnello peka croato è un tradizionale piatto di agnello cotto lentamente sotto tegole di argilla per ore, risultando in carne morbida al punto da sciogliersi in bocca con un sapore intenso e fumoso. Si consiglia di servirlo con una porzione di verdure gratinate e una insalata croccante per bilanciare la ricchezza del piatto.
Preparazione
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0. Prendi il forno e immetti la temperatura di 200°C ventilato / 220°C / 425°F / Grado del gas 7
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1. Se non hai acquistato agnello a cubetti, taglia la spalla o la coscia dell'agnello in pezzi grandi e mettili da parte.
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2. Pezzi di agnello su un tagliere rosso
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3. Prepara il condimento all'olio -
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4. Mescola 80 ml di olio d'oliva in una ciotola con purè d'aglio, purè di pomodoro essiccato, pepe nero e sale.
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5. Olio d'oliva, purè di pomodoro essiccato, purè d'aglio e pepe nero mescolati insieme in una ciotola argentea per preparare la Croatian Peka
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6. Aggiungi patate e verdure in un tegame a coperchio largo.
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7. Verdure tagliate che comprendono cipolla rossa, zucchine, patate e peperoni rossi in una padella di ghisa
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8. Metti l'agnello a cubetti sopra le verdure, versaci il condimento e il vino.
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9. Pezzi d'agnello coperti da un sugo di pomodoro essiccato che si trova su cipolla rossa tagliata, melanzane, zucchine e patate in una padella di ghisa
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10. Aggiungi timo, salvia e prezzemolo cercando di mantenere le erbe sopra.
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11. In modo da poter rimuovere facilmente i gambi delle erbe dopo la cottura.
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12. Pezzi d'agnello ricoperti da un sugo di pomodoro essiccato e coperti con timo, salvia e prezzemolo che si trovano su cipolla rossa tagliata, melanzane, zucchine e patate in una padella di ghisa
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13. Metti il coperchio sul tegame a coperchio e cuoci per 1 ora e mezza.
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14. Se non hai un coperchio copri bene con del film plastico da cucina.
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15. Tegame di ghisa con coperchio nel forno
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16. Rimuovi il coperchio, rimuovi qualsiasi gambi d'erbe spessi. Mescola 2 cucchiai di olio d'oliva.
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17. Cuoci per altri 20-30 minuti.
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18. Agnello Peka Croato cucinato in una padella di ghisa nel forno
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19. Servire con pane casalingo fresco da immergere nelle sciroppose.
Domande frequenti
"Agno peka croato" è senza glutine?
Sì. "Agno peka croato" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Agno peka croato"?
Una porzione ha 722 kcal, 69.5 g di carboidrati, 33.3 g di proteine e 31.3 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Agno peka croato" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.