Patate Ripiene allo Stile Colombiano
Croccanti all'esterno e cremosi all'interno, queste patate ripiene allo stile colombiano sono un delizioso spuntino senza glutine e amico della glicemia.
Queste patate ripiene allo stile colombiano offrono una perfetta combinazione di crosta croccante e polpa morbida, riempite con condimenti saporiti. Ideali da accompagnare con una salata fresca o salsa cruda, fanno un eccellente spuntino prima del pranzo o snack per incontri casuali.
Preparazione
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0. Scolate le patate e tagliatele a pezzi, mettetele in una pentola di media grandezza e coprite con acqua e un quarto di cucchiaino di sale.
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1. Portate le patate a ebollizione su fuoco medio-alto, quindi riducete il calore a medio e cuocete fino a quando non sono cotte al dente, circa 20 minuti.
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2. Scolate le patate e schiacciatele con un forchetta o uno schiacciapatate e mettetele da parte.
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3. Ripieno:
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4. In una pentola grande, fate soffriggere 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungete la cipolla, il pomodoro, le cipolline verdi, l'aglio, il cumino, lo zafferano, pepe e sale. Cuocete per 5 minuti o fino a quando le cipolle non sono trasparenti, aggiungete la carne e cuocete mescolando occasionalmente per circa 10-15 minuti. Mettete da parte a raffreddare.
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5. Per preparare il battuto:
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6. In una ciotola di media grandezza mettete tutti gli ingredienti del battito e sbatteteli fino ad ottenere un composto liscio e mettetelo da parte.
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7. Per Formare le Patate Ripiene
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8. Dividete la purea di patata in 10 porzioni uguali, circa ⅓ di tazza ciascuna, e formate ogni porzione in una palla passando tra le palme delle mani. Appiattitele in piccole frittelle e mettete 1½ cucchiaino del ripieno al centro di ognuna. Formate la mistura di patata con il ripieno in palline per chiudere completamente il ripieno.
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9. Riempite una pentola pesante grande con olio vegetale e portatela a 360° F su fuoco medio-alto.
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10. Immerge le patate ripiene nel battuto e mettetele cautamente nell'olio caldo e friggetele per circa 4 minuti o fino a quando non sono dorate, girando ogni mezzo minuto. Rimuovete le patate dall'olio usando una schiumarola e scolatele su un piatto con carta assorbente. Trasferitele su un piatto da servizio e servite con Ají.
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11. Note
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12. Per la versione vegetariana: Usare gli stessi ingredienti nel ripieno della carne, eccetto il manzo e aggiungere 1 tazza di carote e piselli surgelati
Domande frequenti
"Patate Ripiene allo Stile Colombiano" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Patate Ripiene allo Stile Colombiano"?
Una porzione ha 714 kcal, 79.5 g di carboidrati, 24.8 g di proteine e 30.9 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Patate Ripiene allo Stile Colombiano" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.