Zuppa Clara con Dumpling di Semola
Sfrutta l'equilibrio delicato dei sapori in questa zuppa chiara arricchita da morbidi dumpling di semola.
Questa rinfrescante zuppa chiara è elevata dall'aggiunta di soffici dumpling di semola che si scioglie in bocca. Perfetta per un pranzo leggero ma soddisfacente, accompagna con una insalata o del pane croccante senza glutine.
Preparazione
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Passo 1
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Lasciare il burro alla temperatura ambiente prima di batterlo in una ciotola fino a quando non è cremoso. Condire con sale e un piccolo tocco delicato di noce moscata.
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Passo 2
- 4
Aggiungere l'uovo, mescolando vigorosamente. Spruzzare la semola sopra questo e mescolarla bene finché la superficie non è liscia. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 15 – 20 minuti.
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Passo 3
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Usare due cucchiai, immergendoli regolarmente in acqua calda durante tutto il processo, per pressare o dare forma ai gnocchi dalla pasta. Si possono anche posizionare questi su un tavolo o piatto leggermente oliato e lasciarli stare per un breve periodo (questo permette ai gnocchi di alzarsi ancora di più).
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Passo 4
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Riscaldare una generosa quantità di acqua salata in una pentola grande. Mettere i gnocchi nell'acqua e farli tornare a bollire prima di abbassare il fuoco e lasciarli cuocere a fuoco lento per 10 – 15 minuti (non fare bollire). Girare delicatamente i gnocchi occasionalmente.
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Passo 5
- 10
Rimuovere con cura i gnocchi di semola e metterli nella zuppa calda. Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo o cipollotti spolverati.
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Passo 6
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I gnocchi di semola possono anche essere cucinati nel brodo di manzo, ma ciò causa all'apparenza della zuppa un aspetto leggermente opaco. I gnocchi cuoci non dovrebbero essere lasciati in immersione nella zuppa per troppo tempo, poiché assorberanno la zuppa e si renderanno molli.
Domande frequenti
"Zuppa Clara con Dumpling di Semola" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Zuppa Clara con Dumpling di Semola"?
Una porzione ha 1071 kcal, 26.7 g di carboidrati, 61 g di proteine e 76.6 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Zuppa Clara con Dumpling di Semola" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.