Canadian cucina
Tourtière Classica
Sfruttate il gusto ricco e speziato della Tourtière Classica, una versione senza glutine e amichevole per i livelli di zucchero nel sangue di un classico canadese dell'inverno.
La Tourtière Classica è una crostata rustica e ricca di carne che riscalda l'anima con la sua combinazione di spezie e consistenza tenera. Ideale per pranzo intimo, accompagna il tutto con una salade croccante e un bicchiere di vino rosso.
Preparazione
- 1
Riscalda l'olio a fuoco medio-alto in una padella antiaderente grande, quindi soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono morbidi, circa 5 minuti. Aggiungi il manzo macinato, il maiale e gli spezi e cuoci fino a quando la carne è dorata.
- 2
Aggiungi il brodo di manzo e portalo a ebollizione, quindi riduci il fuoco a medio-basso. Aggiungi la patata grattugiata e mescola bene. Cuoci fino a quando gran parte del liquido è assorbito, circa 15 minuti. Rimuovi le foglie di alloro e aggiungi sale al gusto. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente il composto - si ottiene un risultato migliore se il ripieno è freddo.
- 3
Prepara il forno a 375 °F (190 °C). Su una superficie lievemente infarinata, stendi uno dei dischi della pasta sfoglia fino ad una spessore inferiore al quarto di pollice e utilizzala per rivestire un tegame da torta da 9 pollici. Riempisci il tegame con la miscela raffreddata di tourtière e distribuila uniformemente. Stendi il rimanente disco di pasta sfoglia alla stessa spessore, taglia una buca al centro (per far uscire lo sbuffo) e mettila sopra il ripieno. Taglia la pasta per 1/2 pollice oltre l'orlo del tegame da torta e unisci i bordi della crosta. Spalma la crosta con la doratura di uovo.
- 4
Cuoci la tourtière per circa 45 minuti o fino a quando la pasta è dorata di un bel colore marrone scuro. Lascia raffreddare per 15 minuti prima di tagliarla e servirla.
- 5
Porzioni: 8-10 (fornisce 2 torte da 9 pollici)
Domande frequenti
"Tourtière Classica" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Tourtière Classica"?
Una porzione ha 746 kcal, 21.1 g di carboidrati, 53.4 g di proteine e 46.2 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Tourtière Classica" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.