Spanish cucina
Churros
Croccanti churros di cannella per un dolce spagnolo senza glutine e amico dello zucchero nel sangue.
Questi sottili churros sono una deliziosa variante della tradizione, croccanti all'esterno con un accenno di dolcezza dal tocco di miele. Ideali da accompagnare con una leggera salsa da immergere senza latte o una spruzzata di chicchi cioccolato privi di zucchero per un dessert goloso ma sano.
Preparazione
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0. passo 1
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1. Fai bollire il waterino, quindi misura 300 ml di acqua bollente in un bicchiere e aggiungi il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Setaccia la farina e il lievito per dolci in una grande ciotola da impasto con una grossa presa di sale. Fa' uno spazio al centro, poi rovescia dentro i contenuti del bicchiere e mescola velocemente con un cucchiaio di legno fino a quando non è senza grumi. Lascia riposare per 10-15 minuti mentre prepari la salsa.
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2. passo 2
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3. Metti tutti gli ingredienti della salsa in una pentola e sciogli dolcemente insieme, mescolando occasionalmente fino a quando non hai una salsa liscia e lucida. Mantienila calda su un fuoco basso.
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4. passo 3
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5. Riempire un grande pentolone profondo di uno terzo con olio. La cottura con olio bollente può essere pericolosa - prima di iniziare, leggi come friggere al vapore in modo sicuro per evitare incidenti in cucina. Riscaldarlo fino a quando un cubo di pane non diventa marrone in 45 secondi a 1 minuto. Coprire una teglia con carta da forno e mescolare lo zucchero semolato e la cannella insieme.
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6. passo 4
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7. Attacca uno spruzzatore stellato a un sacchetto da pasticceria - larghezza di 1,5-2 cm è una buona dimensione. Riempire con il composto riposato, poi spruzzare 2-3 strisce direttamente nella pentola, tagliando ogni striscia di pasta con un paio di forbici da cucina. Friggere fino a quando non diventano dorati e croccanti. E' molto pericoloso qui - se si formano bolle d'aria nei churros possono esplodere, specialmente se l'olio è troppo caldo o stai usando farina vecchia. La cottura con olio bollente può essere pericolosa - prima di iniziare, leggi come friggere al vapore in modo sicuro per evitare incidenti in cucina. Mantieni i bambini lontano dalla cucina e proteggiti indossando maniche lunghe e occhiali protettivi, e tenendo la faccia lontana dal pentolone.
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8. passo 5
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9. Una volta che i churros sono croccanti e dorati, rimuovere dall'olio con una schiumarola e scolare su un foglio da forno coperto di carta assorbente. Continua a cuocere il resto della pasta in piccole porzioni, spolverando i churros cotti con lo zucchero alla cannella mentre procedi. Quando avrai cotto tutti i churros, mescola con qualsiasi zucchero rimanente e servi con la salsa al cioccolato per immergere.
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10. Per vedere un video su come preparare i churros, guarda la nostra ricetta di sandwich gelato ai churros.
Domande frequenti
"Churros" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Churros"?
Una porzione ha 1906 kcal, 90.6 g di carboidrati, 8.7 g di proteine e 169.9 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Churros" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.