Algerian cucina
Chorba Hamra bel Frik (Zuppa di Agnello, Pomodoro e Friggione Algeriana)
Sfruttate i sapori intensi dell'Algeria in ogni cucchiaiata di questa robusta Chorba Hamra bel Frik, una zuppa di agnello e pomodoro con friggione.
La Chorba Hamra bel Frik è un gioiello culinario algerino che unisce agnello tenero a pomodorini maturi e friggione per creare una scodella consolante. I suoi sapori intensi e la sua consistenza appagante lo rendono perfetto come pranzo accogliente, da gustare meglio con pane croccante senza glutine.
Preparazione
- 1
Metti il freekeh in una piccola ciotola e copri con acqua fredda. Metti da parte.
- 2
Combina agnello, cipolla, pepe nero, paprika, cannella e sale in un pentolino. Mescola l'olio, 1/2 del coriandolo, 1/2 della menta e lo stelo di sedano fino a quando non si sono combinati. Cuoci a fuoco basso per 15 minuti. Aggiungi i ceci; versaci abbastanza acqua da coprire e riporta al bollore. Mescola la zucchina, il carota e la pastella di pomodoro.
- 3
Imposta uno stufato sopra il pentolino; aggiungi i pomodorini. Copri e cuoci i pomodorini fino a quando non sono morbidi, circa 5 minuti. Schiaccia i pomodorini usando una cucchiaiera di legno in modo che la polpa goccioli nel brodo. Rimuovi lo stufato e getta le bucce di pomodoro rimaste.
- 4
Aggiungi patate al brodo e abbastanza acqua da coprire. Cuoci fino a quando la patata non è morbida, circa 10 minuti.
- 5
Scola il freekeh e aggiungilo al brodo. Cuoci fino a quando non è morbido, circa 15 minuti. Rimuovi lo stelo di sedano e gettalo via. Sprimaccia il brodo con il coriandolo rimasto e la menta rimasta prima di servire.
Domande frequenti
"Chorba Hamra bel Frik (Zuppa di Agnello, Pomodoro e Friggione Algeriana)" è senza glutine?
Sì. "Chorba Hamra bel Frik (Zuppa di Agnello, Pomodoro e Friggione Algeriana)" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Chorba Hamra bel Frik (Zuppa di Agnello, Pomodoro e Friggione Algeriana)"?
Una porzione ha 464 kcal, 46 g di carboidrati, 26.1 g di proteine e 17.7 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Chorba Hamra bel Frik (Zuppa di Agnello, Pomodoro e Friggione Algeriana)" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.