Soufflé di Cioccolato

Preparazione

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   {'0': 'Prendi il forno e immetti la temperatura a 220C o gas 7. Metti una teglia da forno sullo scaffale superiore. Per preparare la salsa, scaldare la panna con lo zucchero fino a far bollire. Togliere dal fuoco e mescolare cioccolato e burro finché non si sono sciolti completamente, quindi tenere caldo.'}

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   {'1': "Fraschettare 6 x 150ml di ciotoline con burro fuso, polverizzare con lo zucchero a velo (2 cucchiai), poi scuotere via l'eccesso. Sciogliere il cioccolato e la panna in un recipiente sopra una pentola d'acqua bollente, lasciare raffreddare, quindi mescolare gli albumi di uovo. Montare i tuorli d'uovo finché non tengono forma, poi aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio alla volta), montando fino a ottenere la stessa consistenza. Mescolare una cucchiaiata nel cioccolato e quindi incorporare delicatamente il resto."}

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   {'2': 'Lavorando in fretta, riempire le ciotoline, pulire i bordi con un panno umido e passare il pollice intorno ai bordi. Abbassare la temperatura del forno a 200C o gas 6, mettere le ciotoline sulla teglia e cuocere per 8-10 minuti fino a quando sono gonfiati con un lieve tremolio al centro. Non aprire il forno troppo presto in quanto ciò potrebbe farli crollare.'}

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   {'3': 'Una volta che i soufflé sono pronti, polverizzare con zucchero a velo, fare una piccola buca sul loro vertice, poi versarci sopra della salsa di cioccolato calda. Ricoprire e servire immediatamente.'}