France cucina
Pollo Parmentier
Sfruttate i sapori intensi del Pollo Parmentier, una raffinata variazione francese della zuppa di lenticchie.
Il Pollo Parmentier è un'adeguazione senza glutine e amichevole per il glucosio di un classico piatto francese. Petto di pollo tenero si intreccia con patate lesse cremose e verdure aromatiche, creando una sinfonia di sapori e consistenze. Ideale per pranzi accoglienti, servirlo insieme a una salata verde croccante o broccoli lessati.
Preparazione
- 1
Per la ricoperta, cuocete le patate in acqua salata fino a quando non sono tenere. Scolate e passate attraverso un risico per patate o schiacciate bene. Mescolate il burro, la panna e i tuorli d'uovo. Condite e mettete da parte.
- 2
Per il ripieno, sciogliete il burro in una padella grande. Aggiungete gli scalogni, le carote e lo sedano e cuocete delicatamente fino a quando non sono teneri, quindi aggiungete l'aglio. Versate il vino e cuocete per 1 minuto. Mescolate la purèa di pomodoro, i pomodori pelati e il brodo e cuocete per 10-15 minuti fino a quando non si sono addensati. Aggiungete il pollo tritato, le olive e il prezzemolo. Condite con sale e pepe.
- 3
Preparate il forno a 180C/160C Vece/Gas 4.
- 4
Mettete il ripieno in una teglia da forno di dimensioni 20x30cm/8x12 pollici e coprite con la patata schiacciata. Grattugiate sopra il Gruyère. Cuocete per 30-35 minuti fino a quando è caldo fumante e la patata è dorata.
Domande frequenti
"Pollo Parmentier" è senza glutine?
Sì. "Pollo Parmentier" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pollo Parmentier"?
Una porzione ha 1065 kcal, 133.6 g di carboidrati, 44.7 g di proteine e 34.5 g di grassi. La ricetta rende 10 porzioni.
"Pollo Parmentier" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.