India cucina
Pollo Mandi
Gustate pollo tenero marinato in spezie aromatiche e cotto lentamente per una ricca, gustosa pranzo.
Il Pollo Mandi è un piatto ispirato alla cucina indiana che presenta pezzi di pollo succulento cucinati con una miscela di erbe e spezie profumate. La carne si stacca dalle ossa, offrendo un interplay delizioso di sapori e texture. Servitelo insieme a riso basmati e raita fresca per un pasto completo.
Preparazione
- 1
1. Svuotare e tagliare il pollo; marinare brevemente con sale, curcuma e un po' di olio.
- 2
2. Lavare e far ammollare il riso basmati per 20-30 minuti.
- 3
3. In una pentola grande, scaldare lo ghee/olio. Fritto la cipolla tritata fino a quando non diventa dorata. Aggiungere l'aglio e i peperoncini verdi e friggere per 1-2 minuti.
- 4
4. Aggiungere le spezie intere (cardamomo, chiodi di garofano, cannella, foglie di alloro) e le spezie in polvere (coriandolo, cumino). Mescolare fino a quando non emettono un aroma intenso.
- 5
5. Aggiungere i pezzi di pollo, dorarli leggermente e aggiungere abbastanza acqua/ricottone per coprire. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è quasi cotto.
- 6
6. Rimuovere il pollo; misurare il liquido rimanente e aggiungere il riso ammollato. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore, coprire e cuocere il riso fino a quando non è quasi pronto.
- 7
7. Riportare il pollo sulla pentola del riso in cima, coprire strettamente e fare bagnomaria a fuoco basso per 10-15 minuti affinché i sapori si amalgamino.
- 8
8. (Facoltativo) Per un aroma autentico fumoso: scaldare una piccola brace fino a quando non diventa rossa, posizionarla su un piccolo recipiente di alluminio al centro della pentola, aggiungere 1 cucchiaino di burro/olio sulla brace quindi coprire immediatamente per catturare il fumo per 5-10 minuti. Rimuovere la brace.
- 9
9. Decorare con cipolle fritte, coriandolo tritato e servire con chutney o raita.
Domande frequenti
"Pollo Mandi" è senza glutine?
Sì. "Pollo Mandi" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pollo Mandi"?
Una porzione ha 472 kcal, 67.6 g di carboidrati, 13 g di proteine e 15.1 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Pollo Mandi" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.