British cucina
Torta di Pollo, Prosciutto e Cipollotto
Una ricca e confortevole torta di pollo, prosciutto e cipollotti perfetta per un pranzo britannico accogliente.
Questa deliziosa Torta di Pollo, Prosciutto e Cipollotto è priva di glutine ed unisce pollo tenero, prosciutto saporito e cipollotti croccanti in una ricca glassa cremosa avvolta da una crosta sfoglia. Ideale da accompagnare con una fresca insalata verde o verdure al forno.
Preparazione
- 1
Riscaldare il brodo di pollo in una pentola con coperchio. Aggiungere il petto di pollo e portare a ebollizione leggera. Coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti. Rimuovere i petti di pollo dall'acqua con delle pinze e posarli su un piatto. Versare la brodo di cottura in una grande caraffa.
- 2
Fondere 25g/1oz di burro in una pentola pesante a basso fuoco. Aggiungere i porri e friggerli delicatamente per due minuti, mescolando occasionalmente fino a quando non sono appena teneri. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere il resto del burro e incorporare la farina non appena il burro si è sciolto. Cuocere per 30 secondi, mescolando costantemente.
- 3
Versare lentamente il latte nella pentola, poco alla volta, mescolando bene tra ogni aggiunta. Gradualmente aggiungere 250ml/10fl oz del brodo riservato e il vino, se utilizzato, mescolando fino a quando la salsa è liscia e leggermente addensata. Portare a ebollizione lieve e cuocere per 3 minuti.
- 4
Condire la miscela con sale e pepe nero appena macinato al gusto. Togliere dal fuoco e mescolare il panna. Versare in una grande ciotola e coprire la superficie della salsa con pellicola trasparente per prevenire la formazione di uno strato. Mettere da parte a raffreddare.
- 5
Preparare il forno a 200C/400F/Gas 6. Mettere una teglia nel forno per scaldarla.
- 6
Per la pasta sfoglia, mettere la farina e il burro in un processore di cucina e mescolare su impostazione pulsante fino a quando la miscela assomiglia a briciole fini. Con il motore acceso, aggiungere l'uovo battuto e l'acqua e mescolare fino a quando la miscela forma una palla. Tagliare 250g/10oz di pasta per il coperchio.
- 7
Ricoprire la rimanente pasta su un piano lievemente infarinato, girando spesso la pasta finché non è circa 5mm/¼in di spessore e 4cm/1½in più grande della teglia del pasticcio. Sollevare la pasta sopra il rotolo e posarla delicatamente nella teglia del pasticcio. Premere la pasta saldamente lungo i lati, assicurandosi che non ci siano bolle d'aria.
- 8
Tagliare i petti di pollo in pezzi da 3cm/1¼in. Mescolare il pollo, prosciutto e porri nella salsa fredda. Versare la ricopertura di pollo nella teglia del pasticcio. Spalmare l'orlo della teglia con uovo battuto. Ricoprire la pasta per il coperchio.
- 9
Coprire il pasticcio con la copertura di pasta e premere saldamente i bordi insieme per sigillarli. Tagliare qualsiasi pasta in eccesso.
- 10
Fare un piccolo buco al centro del pasticcio con la punta di un coltello. Spalmare il coperchio del pasticcio con uovo battuto. Cuocere sulla teglia scaldata nel forno centrale per 35-40 minuti o fino a quando il pasticcio è dorato su tutte le parti e il ripieno è caldo al punto di fumo.
Domande frequenti
"Torta di Pollo, Prosciutto e Cipollotto" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Torta di Pollo, Prosciutto e Cipollotto"?
Una porzione ha 849 kcal, 48.3 g di carboidrati, 37.9 g di proteine e 53.3 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Torta di Pollo, Prosciutto e Cipollotto" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.