Chinese cucina
Riso Fritto con Pollo
Un riso fritto con pollo aromatico e vivace, pieno di sapori, perfetto per un pranzo veloce ma soddisfacente.
Questo risotto al pollo è una fusione deliziosa di pollo tenero, verdure croccanti e chicchi di riso soffici, offrendo un equilibrato miscuglio di consistenze e sapori. Servirlo con una fresca insalata o verdi a vapore bilancerà il pasto.
Preparazione
- 1
Il risotto fritto è meglio preparato con il riso avanzato di almeno un giorno. Altrimenti diventa appiccicoso nella padella.
- 2
Se non hai riso avanzato dalla sera precedente, cuoci una porzione di riso e spargilo su una grande teglia o diversi piatti grandi. Lascia asciugare il riso per circa 1 a 2 ore prima di usarlo per preparare il risotto fritto.
- 3
Il riso si attacca facilmente alla padella, quindi assicurati di usare un wok o una pentola senza superficie appiccicosi. Di solito cucino i piatti misti nel mio wok in acciaio carbonizzato stagionato, ma anche il ghisa o le pentole non stick funzionano bene. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' di olio extra se le cose non si staccano facilmente.
- 4
Prepara il pollo:
- 5
Taglia il pollo in piccoli cubi da 1/4 a 1/2 di pollice. Sprimaccia 1/2 cucchiaino di sale sul pollo e mescola per amalgamare. Metti il pollo da parte per circa 10 minuti (di solito uso questo tempo per tagliare tutte le verdure).
- 6
Scodella l'uovo:
- 7
Riscalda un wok o una grande padella a fuoco medio-alto. Versa un cucchiaio di olio e aggiungi gli uova sbattuti. Usa uno spiedino per scodellare rapidamente gli uovi, spezzando i grumi in pezzi più piccoli mentre si formano. Trasferisci gli uovi su un piatto.
- 8
Cuoci il pollo:
- 9
Aggiungi un altro cucchiaio di olio nel wok o nella padella. Aggiungi il pollo e cucci per 4 a 5 minuti, mescolando occasionalmente. Spegni la fiamma e trasferisci il pollo cotto su un piatto.
- 10
Usa lo spiedino per scrostare qualsiasi pezzo di pollo rimasto attaccato al wok in modo che non bruci durante l'ultimo passaggio. Puoi anche usare carta da cucina per pulire il tuo wok o la padella.
- 11
Cuoci le verdure:
- 12
Versa un cucchiaio di olio nel wok a fuoco medio-alto. Aggiungi i cetriolini a dadini e cucci per 1 minuto, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Mescola l'aglio e lo zenzero tritati e cucci finché non si sente il loro profumo, circa 30 secondi. Aggiungi i carotti a dadini e cucci per 2 minuti, mescolando spesso. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e i piselli, e mescola per amalgamare.
- 13
Cuoci il riso:
- 14
Aggiungi il riso nel wok o nella padella sopra le verdure e mescola per amalgamarle. Usa lo spiedino per schiacciare qualsiasi pezzo di riso grande per spezzarlo in pezzi più piccoli. Aggiungi la parte bianca e verde delle cipolline tritate (riserva la parte scura) e il polvere cinque spezie. Mescola per amalgamare. Se il riso inizia ad attaccarsi alla padella, mescola un po' di olio extra.
- 15
Versa l'olio di sesamo e la salsa di soia sul riso e mescola per amalgamarle. Aggiungi il pollo cotto, gli uovi scodellati e la parte scura delle cipolline. Mescola brevemente per unire i componenti, e cucci per altri 1 a 2 minuti.
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Servisci:
- 17
Assaggia e aggiungi salsa di soia se necessario. Servi immediatamente.
Domande frequenti
"Riso Fritto con Pollo" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Riso Fritto con Pollo"?
Una porzione ha 861 kcal, 111.9 g di carboidrati, 36.6 g di proteine e 26.8 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Riso Fritto con Pollo" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.