Spanish cucina
Piatto di riso pollo e choricero
Un piatto spagnolo ispirato al risotto con pollo e choricero, sia senza glutine che amico del glucosio.
Questo vivace piatto a base di riso spagnola combina pollo tenero con choricero piccante in un brodo di pomodoro saporito, servito sopra un riso basmati soffice. Le sue intense sfumature e la sua consistenza rassicurante lo rendono perfetto per una pranzo soddisfacente da accompagnare con una insalata croccante o verdure fresche.
Preparazione
- 1
step 1
- 2
Heat the oil in a large flameproof casserole dish and brown the chicken pieces on all sides – you may have to do this in batches. Remove from the dish and put to one side.
- 3
step 2
- 4
Lower the heat, add the onion and pepper, and gently cook for 10 mins until softened. Add the garlic and chorizo, and cook for a further 2 mins until the chorizo has released some of its oils into the dish. Stir in the tomato purée and cook for 1 min more.
- 5
step 3
- 6
Return the chicken pieces to the dish along with the thyme, white wine and stock. Bring the liquid to a boil, cover the dish with a tight-fitting lid and lower the heat. Cook for 30 mins.
- 7
step 4
- 8
Tip in the rice and stir everything together. Cover, set over a low heat and cook for a further 15 mins, or until the rice is cooked and has absorbed most of the cooking liquid. Remove from the heat and leave the dish to sit for 10 mins to absorb any remaining liquid. Season to taste and scatter with parsley to serve.
Domande frequenti
"Piatto di riso pollo e choricero" è senza glutine?
Sì. "Piatto di riso pollo e choricero" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Piatto di riso pollo e choricero"?
Una porzione ha 698 kcal, 58.7 g di carboidrati, 39.9 g di proteine e 30 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Piatto di riso pollo e choricero" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.