Pollo Alfredo Primavera

Preparazione

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   {"Heating 1 tablespoon of burro e 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Salare entrambi i lati di ogni petto di pollo con sale condito e una piccola quantità di pepe. Aggiungere il pollo nella padella e cuocere per 5-7 minuti su ciascun lato, fino a quando non è ben cotto.": 'Heat 1 tablespoon of butter and 2 tablespoons of olive oil in a large skillet over medium-high heat. Season both sides of each chicken breast with seasoned salt and a pinch of pepper. Add the chicken to the skillet and cook for 5-7 minutes on each side, or until cooked through.'}

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   {"Mentre il pollo cuoce, portare una pentola grande d'acqua al bollore. Salare l'acqua bollente con qualche generosa pizzica di sale kosher. Aggiungere la pasta e mescolare. Cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando non è al dente, circa 12 minuti. Riservare mezzo bicchiere d'acqua della pasta prima di scolarla.": 'While the chicken is cooking, bring a large pot of water to a boil. Season the boiling water with a few generous pinches of kosher salt. Add the pasta and give it a stir. Cook, stirring occasionally, until al dente, about 12 minutes. Reserve 1/2 cup of pasta water before draining the pasta.'}

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   {"Rimuovere il pollo dal pentolino e trasferirlo su un tagliere; lasciare riposare. Abbassare la fiamma a fuoco medio e aggiungere il burro rimanente e l'olio d'oliva alla stessa padella utilizzata per cuocere il pollo. Aggiungere le verdure (meno l'aglio) e i peperoncini rossi al pentolino e mescolare per coprire con olio e burro (astenersi dal salare fino a quando le verdure non sono ben bruciate). Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure non sono tenere, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e una generosa pizzica di sale e pepe al pentolino e cuocere per 1 minuto.": 'Remove the chicken from the pan and transfer it to a cutting board; allow it to rest. Turn the heat down to medium and dd the remaining 1 tablespoon of butter and olive oil to the same pan you used to cook the chicken. Add the veggies (minus the garlic) and red pepper flakes to the pan and stir to coat with the oil and butter (refrain from seasoning with salt until the veggies are finished browning). Cook, stirring often, until the veggies are tender, about 5 minutes. Add the garlic and a generous pinch of salt and pepper to the pan and cook for 1 minute.'}

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   {"Deglassare il pentolino con vino bianco. Continuare a cuocere fino a quando il vino non si è ridotto a metà, circa 3 minuti. Mescolare nel latte, panna e riserva d'acqua della pasta. Portare la miscela al bollore gentile e lasciare che si riscaldi e si riduca per 2-3 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio Parmigiano Reggiano e la pasta cotta. Salare e pepare a piacimento. Decorare con formaggio Parmigiano Reggiano e prezzemolo tritato, se desiderato.": 'Deglaze the pan with the white wine. Continue to cook until the wine has reduced by half, about 3 minutes. Stir in the milk, heavy cream, and reserved pasta water. Bring the mixture to a gentle boil and allow to simmer and reduce for 2-3 minutes. Turn off the heat and add the Parmesan cheese and cooked pasta. Season with salt and pepper to taste. Garnish with Parmesan cheese and chopped parsley, if desired.'}