Chelsea Buns

Preparazione

1. 1

   Siftate la farina e il sale in una grande ciotola. Formate un pozzetto al centro e aggiungete il lievito.

2. 2

   Intanto, scaldate il latte e il burro in una pentola fino a quando il burro si scioglie e la miscela è tiepida.

3. 3

   Aggiungete la miscela di latte e uovo alla farina e mescolate finché i contenuti della ciotola formano un impasto morbido. (Potete dover aggiungere un po' di farina in più).

4. 4

   Trasferite l'impasto su una superficie da lavoro generosamente infarinata. Ammucchiate per cinque minuti, aggiungete più farina se necessario, fino a quando l'impasto è liscio e elastico e non è più appiccicoso.

5. 5

   Olio leggermente un recipiente con un po' di olio vegetale. Mettete l'impasto nel recipiente e giratelo finché sia coperto dall'olio. Coprite il recipiente con pellicola trasparente e mettetelo in un luogo caldo per un'ora, oppure fino a quando l'impasto non si è raddoppiato.

6. 6

   Olio leggermente una teglia da forno.

7. 7

   Per la ripiena, riducete l'impasto alla sua dimensione originale e versatela su una superficie lievemente infarinata. Stendete l'impasto in un rettangolo di 0,5 cm / ¼ pollice di spessore. Spalmate con il burro fuso, poi distribuite sopra lo zucchero bruno, la cannella e le frutta essiccate.

8. 8

   Ricavate un cilindro dalla pasta, tagliate dieci fette di 4 cm / 1½ pollice e mettetele su una teglia lievemente oliata, lasciando uno spazio tra ogni fetta. Coprite con un panno da cucina e fate lievitare per 30 minuti.

9. 9

   Preparate il forno a 190C/375F/Gas 5.

10. 10

    Cuocete i panini nel forno per 20-25 minuti, o fino a quando sono gonfi e dorati.

11. 11

    Intanto, per la glassa, scaldate il latte e lo zucchero in una pentola fino a quando non bolle. Riducete il fuoco e fate sobbollire per 2-3 minuti.