Russian cucina
Zuppa di Cavolo (Shchi)
Una confortevole scodella di zuppa russa di cavolo Shchi, perfetta per una giornata fredda.
La tradizionale zuppa russa di cavolo Shchi unisce i sapori terrosi del cavolo con erbe aromatiche e patate morbide. La sua consistenza abbondante e il brodo saporito la rendono ideale per pranzo, accompagnata da pane croccante senza glutine o una insalata.
Preparazione
- 1
0. Aggiungi il burro in una pentola olandese grande o un'altra pentola pesante a calore medio. Quando il burro si è sciolto, aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando non diventa trasparente.
- 2
1. Aggiungi il cavolo, il carota e lo scalogno. Cuoci fino a quando le verdure iniziano a ammorbidirsi, mescolando spesso, circa 3 minuti.
- 3
2. Aggiungi la foglia di alloro e il brodo vegetale e portalo a ebollizione su fuoco alto. Riduci il calore a basso e cuoci a vapore coperto fino a quando le verdure sono croccanti ma tenere, circa 15 minuti.
- 4
3. Aggiungi la patata e riporta a ebollizione su fuoco alto. Riduci il calore a basso e cuoci a vapore coperto fino a quando le patate sono teneri, circa 10 minuti.
- 5
4. Aggiungi i pomodori (oppure pomodori in scatola non scolati) e riporta la zuppa a ebollizione su fuoco alto. Riduci il calore a basso e cuoci a vapore scoperto per 5 minuti. Condisci al gusto con sale e pepe.
- 6
5. Rimuovi e getta la foglia di alloro dalla pentola.
- 7
6. Servi coperto con panna acida fresca e dill fresco.
Domande frequenti
"Zuppa di Cavolo (Shchi)" è senza glutine?
Sì. "Zuppa di Cavolo (Shchi)" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Zuppa di Cavolo (Shchi)"?
Una porzione ha 441 kcal, 34.2 g di carboidrati, 8.3 g di proteine e 29.3 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Zuppa di Cavolo (Shchi)" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.