Halušky Bryndzové

Preparazione

1. 1

   {'text': '1. Prepara la pasta'}

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   {'text': '2. Grattugiare le patate finemente utilizzando una grattugia a mano o un food processor. Mettere le patate grattugiate in un contenitore e mescolarle con farina, uova e sale fino ad ottenere una pasta collante. La consistenza dovrebbe essere spessa ma maneggevole.'}

3. 3

   {'text': '3. Cuocere i gnocchi'}

4. 4

   {'text': "4. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Utilizzando un halušky maker (simile a uno spaetzle maker), premi la pasta direttamente nell'acqua bollente. Se non ne hai uno, usa una tavola da taglio inclinata e un coltello per raschiare piccole parti di pasta nell'acqua."}

5. 5

   {'text': '5. Lasciare che i gnocchi cuocono fino a quando non galleggiano in superficie, generalmente entro 2-3 minuti. Rimuovere con una schiumarola e mettere da parte in un grande contenitore.'}

6. 6

   {'text': '6. Preparare gli ingredienti per la decorazione'}

7. 7

   {'text': '7. Tagliare il bacon in piccoli pezzi e friggerlo in una padella a fuoco medio fino a quando non diventa croccante. Se si utilizza un sostituto della bryndza, mescolare del formaggio feta a pezzetti con una cucchiaiata di panna acida per imitar il sapore acidulo del tradizionale formaggio caprino slovacco.'}

8. 8

   {'text': '8. Togliere i gnocchi dal fuoco e condire con la bryndza (o sostituto) fino a quando non sono ben ricoperti e cremosi. Decorare con il bacon croccante e le sue scorie di grasso. Aggiungere un tocco finale di chiodi di garofano o prezzemolo tagliato per una colorazione e un sapore aggiuntivi.'}