Russian cucina
Pancakes Blini
Delizia in Russian blini pancakes, un capriccio senza glutine che si sposa perfettamente con frutti di bosco e panna.
I pancake blini russi sono piccoli dischi croccanti e butteri, con una crosta croccante e un interno morbido. Ideali per immergerli in dolci marmellate o guarnire con miele, questi minuscoli capolavori fanno da spuntino elegante o dessert.
Preparazione
- 1
In una grande ciotola, sbattete insieme 1/2 tazza di farina di gramigna, 2/3 tazza di farina semola, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di lievito.
- 2
Fate un buco al centro della miscela e versateci dentro 1 tazza di latte caldo, sbattendo fino a quando la crema non è liscia.
- 3
Coprite la ciotola e lasciate riposare la crema finché non si doppia, circa 1 ora.
- 4
Arricchire e far riposare la crema
- 5
Aggiungete 2 cucchiaini di burro fuso e 1 tucca di uovo giallo alla crema.
- 6
In un'altra ciotola, battete fino a quando non diventa rigida 1 tazza di bianco d'uovo.
- 7
Mescolate il bianco d'uovo battuto nella crema.
- 8
Coprite la ciotola e lasciate riposare la crema per altri 20 minuti.
- 9
Friggete i blini
- 10
Sciogliete del burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
- 11
Versate piccole gocce di crema, della grandezza di un quarto di dollaro, nella padella. Fate cuocere per circa 1 minuto o fino a quando non si formano delle bolle.
- 12
Invertite e fate cuocere per altri 30 secondi.
- 13
Rimuovete i blini dal fornello su una teglia coperta con un panno pulito per mantenerli caldi. Aggiungete altro burro alla padella e ripetete il processo di friggatura con la crema rimanente.
Domande frequenti
"Pancakes Blini" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pancakes Blini"?
Una porzione ha 952 kcal, 61.1 g di carboidrati, 16.8 g di proteine e 70.2 g di grassi. La ricetta rende 2 porzioni.
"Pancakes Blini" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.