Norway cucina
Æbleskiver
Saziendosi con la morbidezza di un Æbleskiver, una deliziosa pâtisserie norvegese che bilancia dolcezza e acidità.
Gli Æbleskiver sono pancake gonfiati tradizionali norvegesi riempiti di marmellata o cosparsi di zucchero a velo per una consistenza leggera e soffice. Sgustateli insieme a frutti di bosco freschi e un po' di panna montata per un piatto indimenticabile.
Preparazione
- 1
Mischia la farina, il sale, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il cardamomo in una grande ciotola.
- 2
Separare le uova e aggiungere i tuorli alla miscela di farina. Versare il latte acidificato (o latte fermentato) e mescolare la crema insieme fino a quando non è liscia. Coprire e raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
- 3
Usa una frangiera manuale (o stand mixer) per montare le chiare d'uovo fino a quando sono rigide. Aggiungere con cura alla crema dei æbleskiver.
- 4
Riscaldare la padella su fuoco medio. Una volta calda, spalmare la padella con burro e riempire ogni buco della padella per gli æbleskiver quasi fino all'orlo con la crema.
- 5
Una volta che i bordi diventano solidi usa un ago da cucito o uno stuzzicadenti per girare gli æbleskiver di circa 1/4. Continua a girare finché non ottieni sfere di pancake. Dovrebbero essere dorate.
- 6
Rimuovere gli æbleskiver dalla padella e servire con zucchero a velo e marmellata.
Domande frequenti
"Æbleskiver" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Æbleskiver"?
Una porzione ha 1482 kcal, 109.1 g di carboidrati, 14.9 g di proteine e 110.1 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Æbleskiver" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.