Stufato di fagioli neri e carne - feijoada
Sfrutta i sapori intensi dei fagioli neri e della carne saporita in questo sostanzioso stufato senza glutine.
Questa versione senza glutine e amica dello zucchero nel sangue della feijoada offre un'armonia robusta di carne tenera e fagioli neri cremosi, perfetta per una colazione o pranzo ristorativo. Goditi il suo sapore complesso ma bilanciato con un lato di verdure a vapore o una salata croccante.
Preparazione
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Passo 1
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Riscaldare una pentola pesante con coperchio adatto, aggiungere il pancetta e friggerla fino a quando non è croccante. Rimuovere e mantenere l'olio nella padella. Sear la carne di maiale, le salsicce e la spalla in piccole porzioni, condire ogni porzione con sale e pepe.
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Passo 2
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Rimuovere la carne e metterla da parte. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino alla padella. Versare un po' d'olio extravergine di oliva se necessario. Condire con sale e pepe e friggere per 8 minuti o fino a quando non è morbido.
- 5
Passo 3
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Aggiungere la carne, le foglie di alloro, il aceto bianco e i fagioli scolati. Coprire con acqua appena sufficiente da coprire, circa 650 ml. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco a un bagno maria dolce. Cuocere coperto per 2 ore o fino a quando i fagioli non sono morbidi e la carne è tenera. Se c'è troppa acqua nella pentola, rimuovere il coperchio nell'ultima ora.
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Passo 4
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Servire con riso, una spruzzata di prezzemolo o coriandolo, salsa piccante e fette d'arancia.
Domande frequenti
"Stufato di fagioli neri e carne - feijoada" è senza glutine?
Sì. "Stufato di fagioli neri e carne - feijoada" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Stufato di fagioli neri e carne - feijoada"?
Una porzione ha 757 kcal, 33.1 g di carboidrati, 51.6 g di proteine e 43 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Stufato di fagioli neri e carne - feijoada" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.