Malaysian cucina
Rendang di Manzo
Goditi un gustoso Rendang di Manzo, una preparazione lenta e ricca che sposa sapori piccanti e dolci per un pranzo indimenticabile.
Questo autentico Rendang di Manzo malaysiano è un capolavoro culinario con manzo tenerissimo immerge in spezie aromatiche e latte di cocco. La sua complessa combinazione di calore e dolcezza si sposa perfettamente con riso jasmine cotto a vapore o fette fresche di cetriolo.
Preparazione
- 1
Taglia gli ingredienti della pasta aromatica e poi frullali in un processore fino a renderli fini.
- 2
Riscalda l'olio in una pentola da stufato, aggiungi la pasta aromatica, cannella, chiodi di garofano, anice stellato e cardamomo e cuoci mescolando fino a quando non emana un aroma gradevole. Aggiungi il manzo e lo zafferano pestato e cuoci per 1 minuto. Aggiungi il latte di cocco, succo di tamarindo, acqua e lascia sobbollire a fuoco medio, mescolando spesso fino a quando la carne è quasi cotta. Aggiungi le foglie di lime kaffir, kerisik (cocco tostato), zucchero o zucchero di palma, mescolando bene per farlo amalgamarsi con la carne.
- 3
Abbassa il fuoco a basso livello, copri con il coperchio e lascia sobbollire per 1 a 1 1/2 ore o fino a quando la carne è molto tenera e il sugo si è asciugato. Aggiungi sale e zucchero a piacere. Servi immediatamente con riso bollito e conserva una parte per il giorno successivo.
Domande frequenti
"Rendang di Manzo" è senza glutine?
Sì. "Rendang di Manzo" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Rendang di Manzo"?
Una porzione ha 759 kcal, 31.2 g di carboidrati, 20.3 g di proteine e 61.2 g di grassi. La ricetta rende 8 porzioni.
"Rendang di Manzo" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.