Vietnamese cucina
Pho bo
Sfruttate la ricchezza di un autentico pho al bue casereccio, una scodella ristoratrice piena di carne tenera e erbe profumate.
Il pho al bue è uno dei piatti fondamentali della cucina vietnamita che trasporta il palato in mezzo alle strade affollate grazie alla sua brodo aromatico, fette di manzo succulente e germogli di soia freschi. Ogni sorso rivela una serie di sapori e consistenze, completati da spicchi di limone per un tocco zingaro.
Preparazione
- 1
0. Versa il brodo di manzo con 500 ml d'acqua in una pentola grande. Metti la cipolla e lo zenzero in una padella a fuoco alto e brucia su tutte le parti, circa 3-5 minuti (puoi anche farlo sotto il grill). Una volta bruciati, aggiungili al brodo di manzo. Nello stesso pentolo, tosta gli spezi per 2-3 minuti e una volta che iniziano ad emanare un aroma, aggiungili al brodo di manzo. Porta a ebollizione il brodo, quindi riduci il fuoco e cuoci per 30 minuti prima di filtrarlo.
- 2
1. Nel frattempo, taglia la grassa dallo steack e avvolgila in pellicola trasparente, poi mettila nel freezer per 15 minuti - questo renderà lo steak molto facile da tagliare! Taglia illo a fette sottili, quindi copri di nuovo con la pellicola trasparente e infilalo nel frigorifero.
- 3
2. Assaggia il brodo di manzo e usa lo zucchero di palma, il pesce sauce e il soja per condire. Cuoci i noodles secondo le istruzioni del pacchetto e dividi tra due scodelle, coprendo ciascuna con la carne a fette. Porta a ebollizione il brodo e poi versalo nelle scodelle (il calore cuocerà la carne). Copri ciascuno con le cipolle verdi, i pezzi di peperoncino e le erbe. Servi con i quartieri di lime da spremere sopra.
Domande frequenti
"Pho bo" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pho bo"?
Una porzione ha 725 kcal, 36.7 g di carboidrati, 50.8 g di proteine e 37.9 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Pho bo" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.