Bowl di Bò Banh Mi con Maionese al Sriracha e Cetrioli Sottaceto

Preparazione

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   Aggiungere ingredienti: maionese, sriracha

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   In una ciotola fine di mesh, mettere il riso e sciacquarlo fino a quando l'acqua non diventa chiara. Aggiungere 1 tazza d'acqua (2 tazze per 4 porzioni) in un pentolino piccolo con un pizzico di sale. Portare a bollore, coprire e ridurre il fuoco a basso. Cuocere fino a quando il riso non è tenero, 15 minuti. Mantenere coperto lontano dal calore per almeno 10 minuti o fino a quando non si è pronti per servire.

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   Mentre ciò avviene, lavare e asciugare tutti gli ingredienti. Sbucciare e tagliare finemente l'aglio. Zestare e dividere il lime in quattro quarti (per 4 porzioni, zestare 1 lime e dividerlo in due). Tagliare lungo la lunghezza il cetriolo; tagliarlo sottilmente a strisce di mezzaluna. Dividere, pelare e tagliare a cubetti medi l'aglio. Pelare e grattugiare la carota.

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   In una ciotola media, combinare il cetriolo, succo da metà del lime, ¼ cucchiaino di zucchero (½ cucchiaino per 4 porzioni), e un pizzico di sale. In una piccola ciotola, combinare la maionese, un pizzico d'aglio, un goccio di succo di lime, e quanto desiderato di sriracha. Condire con sale e pepe.

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   Fare riscaldare uno spruzzo di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando non è morbido, 4-5 minuti. Aggiungere il manzo, l'aglio rimanente, e 2 cucchiaini di zucchero (4 cucchiaini per 4 porzioni). Cuocere, spezzettando la carne in pezzi fino a quando non è dorata e cotta, 4-5 minuti. Mescolare il soia sauce. Spegnere il fuoco; assaporare e condire con sale e pepe.

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    Mescolare il riso con una forchetta; mescolare il zest di lime e 1 cucchiaino di burro. Dividere il riso tra i piatti. Disporre il manzo, la carota grattugiata, e il cetriolo pickled sopra. Condire con un goccio di succo di lime. Drizzare con maionese sriracha.