Chinese cucina
Wok di Manzo e Broccoli
Sfruttate il manzo tenero e i broccoli croccanti in una salsa succosa per un pranzo veloce e soddisfacente senza glutine.
Questo wok di manzo e broccoli è una deliziosa combinazione di fette di manzo succulente e fiocchi di broccoli croccanti, conditi con una salsa ricca e intensa. Ben bilanciato per mantenere stabile il livello glicemico, è un piatto ideale da accompagnare con riso o noodles cotti a vapore per un pasto completo.
Preparazione
- 1
Immergi la carne bovina nel condimento per marinatura.
- 2
Mescola insieme gli ingredienti del condimento per la marinatura (1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di vino da riso cinese, 1/2 cucchiaino di amido di granturco, 1/8 di cucchiaino di pepe nero) in una scodella media.
- 3
Aggiungi le fette di carne e mescola fino a quando non sono coperte. Lascia riposare per 10 minuti.
- 4
Prepara il sugo: Mescola insieme gli ingredienti del sugo (2 cucchiai di salsa d'aceto di ostriche, 1 cucchiaino di vino da riso cinese, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1/4 di tazza di brodo di pollo) in una piccola scodella. Metti da parte.
- 5
Porta a ebollizione un pentolino d'acqua. Aggiungi il broccoli e cuoci fino a quando non è croccante ma tenero, circa 2 minuti. Sgocciola bene.
- 6
Riscuoti una padella grande o una wok a fuoco alto finché una goccia d'acqua sfrigola e si evapora immediatamente al contatto.
- 7
Aggiungi l'olio di cucina e rigira per coprire la superficie della padella o della wok.
- 8
Aggiungi la carne bovina e spandila subito in una singola striscia (preferibilmente non toccante) su tutta la superficie della wok o della padella.
- 9
Lascia che il manzo frigga senza interruzioni per 1 minuto. Volti le fette di carne, aggiungi l'aglio alla padella e friggili per altri 30 secondi a 1 minuto fino a quando non sono più rosa.
- 10
Aggiungi il sugo, lo sciroppo di amido (1 cucchiaino di amido di granturco sciolti in 1 cucchiaio d'acqua) e il broccoli. Mescola finché il sugo non bolle e si addensa, circa 30 secondi.
- 11
Servire immediatamente con riso bollito o da solo.
Domande frequenti
"Wok di Manzo e Broccoli" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Wok di Manzo e Broccoli"?
Una porzione ha 555 kcal, 12.7 g di carboidrati, 38.7 g di proteine e 35.9 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Wok di Manzo e Broccoli" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.