Canadian cucina
Codeste di Castoro
Saziati con una croccante e dolce Codesta di castoro, un dessert canadese classico rivisto per dietisti senza glutine e amici dello zucchero da diabete.
I Codesti di castoro sono paste fritte allungate in forma di code di castoro, tradizionalmente ricoperte di zucchero. La nostra versione è priva di glutine e adatta ai diabetici, offrendo una croccantezza deliziosa e un dolce sapore discreto che si sposa perfettamente con bacche fresche o una cucchiaiata di panna montata a base vegetale.
Preparazione
- 1
Nel contenitore di una macchinetta da pasta, aggiungere acqua tiepida, un grosso pizzico di zucchero e lievito. Lasciare riposare fino a quando non diventa schiumoso.
- 2
Nello stesso recipiente, aggiungere 1/2 tazza di zucchero, latte caldo, burro fuso, uova e sale, e mescolare vigorosamente finché tutti gli ingredienti sono bene amalgamati.
- 3
Installare la ghiera per impasto sulla macchinetta, aggiungere gradualmente la farina mentre l'apparecchio è in funzione, fino a quando non si forma un impasto liscio ma leggermente appiccicoso.
- 4
Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 1 e mezza ore.
- 5
Tagliare l'impasto in dodici pezzi, e stenderlo fino a formare delle lunghe forme ovali di circa un quarto di pollice di spessore che assomigliano alla coda di una castorina.
- 6
In una pentola profonda e larga, riscaldare l'olio a 350 gradi. Posizionare delicatamente le castorine nell'olio caldo e cuocere per 30-45 secondi su ogni lato fino a quando non diventano dorate.
- 7
Scolare su carta da cucina, e decorare come preferito. Spruzzare con zucchero di cannella, in zucchero bianco con una goccia di limone, o con un generoso strato di Nutella e una manciata di mandorle tostate. Buon appetito!
Domande frequenti
"Codeste di Castoro" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Codeste di Castoro"?
Una porzione ha 1022 kcal, 145.7 g di carboidrati, 18.2 g di proteine e 41.5 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Codeste di Castoro" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.