Amok Trey – Zuppa di Pesce Cambogiana
Immergiti nei sapori intensi dell'Amok Trey, una tradizionale zuppa di pesce cambogiana che danza sulle vostre papille gustative.
L'Amok Trey è un piatto lussuoso della Cambogia che presenta il tenero pesce avvolto in una salsa cremosa di cocco con erbe e spezie aromatiche. La sua consistenza cremosa e la leggera pungente lo rendono un centro d'attenzione delizioso per qualsiasi tavola da pranzo, da gustare meglio con riso jasmine a vapore o noodles senza glutine.
Preparazione
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0. In una ciotola di dimensioni medie, mescolare il latte di cocco, la pasta di curry rosso, il pesce sauce, lo zucchero di palma e il brodo, sbattendo fino a ottenere un composto liscio—questo assicura che non ci siano grumi nella salsa.
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1. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio (circa 350°F) per 30 secondi finché non brilla.
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2. Versare la miscela di latte di cocco nella padella e portarla a ebollizione lieve, mescolando occasionalmente, il che dovrebbe richiedere circa 3-4 minuti.
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3. Aggiungere i cubetti di pesce e le foglie di lime kaffir alla padella, immergendoli completamente nella salsa.
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4. Ridurre la fiamma a basso livello, coprire la padella e lasciar cuocere per 10 minuti fino a quando il pesce non è opaco e si sfila facilmente con una forchetta—evitare di cuocerlo troppo per mantenere la consistenza tenera.
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5. Mescolare lentamente l'uovo sbattuto, cuocendo per altri 2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente, il che aggiunge un ricco e cremoso sapore alla salsa.
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6. Mentre la curry bolle, preparare le foglie di banana passandole brevemente sopra una fiamma a gas per 10 secondi per renderle flessibili, o utilizzare carta da forno come alternativa pratica.
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7. Versare il curry al centro di ogni quadrato di foglia di banana, piegando gli spigoli per formare un pacchetto compatto che trattiene la vapore.
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8. Disporre i pacchetti in una ciotola a vapore sopra l'acqua bollente e cuocere per 10 minuti fino a quando non sono caldi e profumati.
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9. Sfaldare con cura i pacchetti e guarnire con coriandolo fresco e spicchi di limone prima di servire
Domande frequenti
"Amok Trey – Zuppa di Pesce Cambogiana" è senza glutine?
Sì. "Amok Trey – Zuppa di Pesce Cambogiana" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Amok Trey – Zuppa di Pesce Cambogiana"?
Una porzione ha 637 kcal, 15.3 g di carboidrati, 42.1 g di proteine e 44.8 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Amok Trey – Zuppa di Pesce Cambogiana" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.