Argentina cucina
Alfajores
Goditi le ricche sfere di pasta frolla a base di burro - il famoso sandwich al cioccolato con la dulce de leche cara all'Argentina.
Gli alfajores sono un dolcetto argentino classico: biscotti croccanti e senza glutine, pieni di una crema di dulce de leche cremosa e polverizzati con zucchero a velo. La loro consistenza morbida e sciolventesi in bocca si sposa perfettamente con una tazza fumante di caffè o tè.
Preparazione
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0. Prepara la Pasta: Ammorbidisci il burro e mescola con lo zucchero. Aggiungi le chiare d'uovo e lo zest di limone. Gradualmente incorpora la farina e la fecola di granturco per formare una pasta. Raffredda per 1 ora.
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1. Cuoci i Biscotti: Stendi la pasta, taglia in cerchi e cuisci a 180°C (350°F) per 12-15 minuti. Lascia raffreddare.
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2. Assembla: Spalmare il dulce de leche su un biscotto, poi farci da sandwich con un altro biscotto. Rulla gli spigoli in fiocchi di cocco.
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3. Consigli Professionali:
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4. Raffredda la pasta prima di stenderla per renderla più facile da gestire e prevenire che i biscotti si allarghino troppo durante la cottura.
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5. Immerge gli alfajores in cioccolato fuso e lascia raffreddare su una griglia per un tratto ancora più goloso.
Domande frequenti
"Alfajores" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Alfajores"?
Una porzione ha 1414 kcal, 157.6 g di carboidrati, 24.8 g di proteine e 74.1 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Alfajores" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.