Bolusses zélandaises

Préparation

1. 1

   Mettez la levure sèche, le lait et le sucre dans le bol de votre robot culinaire. Mélangez et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à mousser.

2. 2

   Ajoutez ensuite la farine, l'œuf, le beurre, le sel, 1 cuillère à café de cannelle et du cardamome et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Formez une boule avec la pâte, couvrez le bol et laissez lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

4. 4

   Mélangez le sucre semoule avec 1 cuillère à soupe de cannelle, versez sur la pâte et roulez-la dedans.

5. 5

   Formez 10 boules égales (environ 75 grammes chacune) et laissez-les "transpirer" un moment. Le sucre se dissoudra un peu. Lorsque vous les roulez à nouveau plus tard, le reste de la pâte absorbera mieux le sucre.

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   Ensuite, roulez chaque boule en une ficelle d'environ 35-40 centimètres de long tout en l'enduisant de sucre glace.

7. 7

   Repliez la ficelle autour d'un bout et tassez l'autre bout sous la boule. Insérez quelque chose entre le rouleau pour sécuriser la fin.

8. 8

   Placez sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson, couvrez avec du film plastique et laissez lever pendant ½-1 heure.

9. 9

   Pendant ce temps, préchauffez le four à 250 degrés Celsius/480 Fahrenheit (chaleur tournante).

10. 10

    Faites cuire les Boluses de Zélande environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Attention – si vous les faites trop longtemps, elles deviendront sèches et vous voudrez quelque chose de collant 😉.

11. 11

    Laissez refroidir hors du four pendant 1 minute, puis retournez-les et laissez-les refroidir davantage (sur une grille si nécessaire). Bon appétit !