Vietnamese cuisine
Porc au caramel vietnamien
Dégustez la douceur et l'amertume du porc au caramel vietnamien, un mélange parfait de saveurs pour tout déjeuner.
Découvrez la richesse et la douceur collante du porc au caramel vietnamien, où le filet de porc tendre rencontre une harmonie maîtrisée d'épices et de sucre. Sa texture fondante se marie à merveille avec du riz vapeur et des herbes fraîches.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une wok sur feu vif et faites sauter le porc par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous côtés. Retirez avec une écumoire et réservez.
- 3
Étape 2
- 4
Réduisez la chaleur au minimum, ajoutez l'huile restante puis faites revenir les oignons nouveaux, le gingembre et le piment pendant quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez le sucre, le sauce de poisson et 200 ml d'eau dans la casserole et mélangez bien. Portez à ébullition en remuant pour faire fondre le sucre, puis ajoutez le porc réservé. Faites mijoter vigoureusement pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et recouvre la viande d'un brillant. Goûtez et ajustez avec un peu plus de sauce de poisson si nécessaire, ainsi qu'avec la sauce au piment. Saupoudrez de ciboulette et servez avec du riz vapeur et des choux pak choi.
FAQ
« Porc au caramel vietnamien » est-il sans gluten ?
Oui. « Porc au caramel vietnamien » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Porc au caramel vietnamien » ?
Une portion contient 579 kcal, 40.5 g de glucides, 33.3 g de protéines et 29.1 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Porc au caramel vietnamien » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.