Vietnamese cuisine
Salade de porc vietnamienne
Des herbes fraîches et des légumes croquants enveloppent du porc tendre dans une salade vietnamienne vibrante.
Cette rafraîchissante salade de porc vietnamienne se compose de fines tranches de porc mariné posées sur un lit de laitue et de concombre croquants, parfumés aux arômes de menthe et de basilic. Idéale pour un déjeuner léger mais satisfaisant, accommodez-la avec du riz jasmin cuit à la vapeur ou des rouleaux printaniers pour ajouter une profondeur supplémentaire.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Le jour précédent : préparez la sauce. Mettez le sucre et le jus de citron dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et portez à ébullition pour faire fondre le sucre. Ajoutez le piment et le coriandre, mélangez bien, puis mixez au blender jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez dans un bol, puis ajoutez l'huile de sésame, la sauce de poisson, la sauce soja et les graines de sésame pour faire une sauce. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- 3
Étape 2
- 4
Deux heures avant de servir : faites chauffer une plancha. Préchauffez le four à 200°C/th.6/ventilateur 180°C. Badigeonnez le porc d'huile et faites-le griller sur toutes les faces pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférez-le sur une plaque de cuisson et mettez-le au four pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez refroidir, puis coupez-le en fines tranches contre le grain de la viande. Versez dans un bol et arrosez avec la moitié de la sauce.
- 5
Étape 3
- 6
Pour servir : mélangez les ingrédients restants du saladier avec la sauce restante. Disposez sur une assiette, garnissez de tranches de porc et versez dessus le jus qui a été recueilli.
FAQ
« Salade de porc vietnamienne » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Salade de porc vietnamienne » ?
Une portion contient 571 kcal, 26.6 g de glucides, 29.7 g de protéines et 36.8 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Salade de porc vietnamienne » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.