Vietnamese cuisine
Jarret d'agneau vietnamien avec patates douces
Tombez amoureux de jarrets d'agneau vietnamiens tendres accompagnés de patates douces pour un repas réconfortant et léger.
Découvrez les saveurs riches de la cuisine vietnamienne avec cette délicieuse recette mettant en vedette des jarrets d'agneau succulents et des patates douces crémeuses. La viande se détache facilement des os, tandis que les patates douces absorbent toute la sauce savoureuse, rendant ce plat parfait pour un déjeuner confortable.
Préparation
- 1
0. Préchauffez le four à 160°C/140°C ventilé/gaz niveau 3. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une cocotte épaisse, salez et poivrez les jarrets de mouton, puis faites-les dorer par lots sur toutes les faces, en ajoutant l'huile restante pour la deuxième série. Retirez le mouton et ajoutez les oignons. Faites cuire ces derniers assez rapidement pendant environ 30 secondes, puis ajoutez le gingembre, l'ail et le piment haché, baissez le feu et faites cuire 1 minute. Ajoutez 1 c. à soupe de sucre, mélangez, puis ajoutez la baie de star, le citronnelle, le bouillon, la purée et les assaisonnements. Portez à ébullition.
- 2
1. Couvrez et faites cuire au four pendant 1 h 30 min, puis ajoutez les patates douces et poursuivez la cuisson pendant encore 1 heure. Le mouton doit être complètement tendre et presque tombant des os. Ajoutez le nuoc-mam, le jus de citron vert et 1 c. à café de sucre pour relever le goût, puis saupoudrez de menthe, de basilic et de piment en tranches pour servir.
FAQ
« Jarret d'agneau vietnamien avec patates douces » est-il sans gluten ?
Oui. « Jarret d'agneau vietnamien avec patates douces » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Jarret d'agneau vietnamien avec patates douces » ?
Une portion contient 613 kcal, 66.8 g de glucides, 27.7 g de protéines et 23.9 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Jarret d'agneau vietnamien avec patates douces » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.