Vietnamese cuisine
Porc grillé vietnamien (bun-thit-nuong)
Des rouleaux de porc grillé moelleux, enveloppés dans des papiers de riz croustillants, idéals pour un déjeuner léger et savoureux.
Le bun-thit-nuong est un délicieux plat vietnamien composé de fines tranches de porc tendre et sucré-amer, enrobées dans des papiers de riz croustillants avec des herbes et légumes frais. Sa texture moelleuse et ses saveurs vives en font une excellente compagnie aux bols fumants de nouilles vermicelles et à une salade de concombre.
Préparation
- 1
Coupez la viande de porc crue en fines tranches d'environ ⅛ po. Il est utile de la congeler légèrement à l'avance (facultatif).
- 2
Hachez l'ail et les échalotes. Mélangez dans un bol avec du sucre, du sauce de poisson, de la sauce soja épaisse, du poivre et de l'huile jusqu'à dissolution du sucre.
- 3
Faites mariner la viande pendant 1 heure ou toute une nuit pour des résultats encore meilleurs.
- 4
Enfournez le porc à 375°F (190°C) pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à environ 80% cuit. Terminez la cuisson au gril du four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- 5
Disposez votre bol avec des légumes, des nouilles et des garnitures. Beaucoup aiment mélanger tout le contenu du bol et verser la sauce de poisson dessus, mais j'aime préparer des bouchées individuelles et les arroser lentement de sauce.
FAQ
« Porc grillé vietnamien (bun-thit-nuong) » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Porc grillé vietnamien (bun-thit-nuong) » ?
Une portion contient 769 kcal, 31.3 g de glucides, 52.3 g de protéines et 47.1 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Porc grillé vietnamien (bun-thit-nuong) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.