Vietnamese cuisine
Truite au caramel vietnamien
Dégustez l'alliance douce-amère de la truite au caramel vietnamien, un mariage de saveurs pour votre table du soir.
La truite au caramel vietnamien est une merveille succulente où le poisson rencontre la douceur caramélisée. Elle allie harmonieusement sucré et acidulé, se mariant parfaitement avec un salade de concombre frais et du riz jasmin vapeur.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Mettez le sucre dans une grande casserole peu profonde avec un filet d'eau. Faites chauffer doucement en remuant la poêle jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmentez la chaleur et faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée foncée. Ajoutez la sauce de poisson, la plupart du piment et du gingembre, puis ajoutez 1 c. à soupe d'eau pour diluer. Portez à ébullition encore une fois jusqu'à ce que le sirop soit sirupeux, puis ajoutez les filets de poisson, côté peau en bas, et le bok choi, côté tranché en bas.
- 3
Étape 2
- 4
Couvrir la casserole avec un couvercle et faire mijoter pendant 4-5 min jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que le bok choi ait flétri. Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron et saupoudrez du piment restant, du gingembre et des brins de coriandre. Servez avec du riz.
FAQ
« Truite au caramel vietnamien » est-il sans gluten ?
Oui. « Truite au caramel vietnamien » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Truite au caramel vietnamien » ?
Une portion contient 465 kcal, 71.2 g de glucides, 14.9 g de protéines et 11.9 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Truite au caramel vietnamien » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.