Venezuela cuisine
Tourtes vénézuéliennes
Dégustez le délice sucré et acidulé des tourtes vénézuéliennes, un régal sans gluten à ne pas manquer.
Les tourtes vénézuéliennes sont de petites pâtisseries remplies d'une confiture de goyave zesty, offrant un équilibre parfait entre sucré et acide. Leur croûte croustillante contraste magnifiquement avec la garniture douce à l'intérieur, les rendant irrésistibles en collation à savourer seule ou accompagnée d'un café au lait.
Préparation
- 1
Salez la viande avec Adobo. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faites cuire la viande jusqu'à ce que le rose disparaisse. Ajoutez l'oignon, le piment, l'ail, les alcaparras, la sauce tomate et Sazón. Cuisez en remuant souvent jusqu'à évaporation de la plupart du liquide (environ 20 minutes). Laissez refroidir.
- 2
La pâte doit être humide et tenir ensemble sans coller aux doigts. Commencez par environ une demi-tasse de pâte et façonnez-la en boule entre les paumes des mains. Sur une feuille de papier sulfurisé non adhésif, formez la boule en un cercle d'environ 5 pouces de diamètre et 1/8 de pouce d'épaisseur. Placez une cuillère généreuse de farce sur la moitié du cercle et utilisez le papier sulfurisé pour refermer la pâte pour former un demi-cercle. Pour sceller et couper les bords des empanadas, appuyez sur l'ourlet d'un bol renversé sur le demi-cercle formé. Répétez pour toutes les empanadas.
- 3
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer 1/2 pouce d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais ne fume pas. Faites cuire les empanadas par lots, en retournant une ou deux fois jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égouttez sur du papier absorbant. Ne surchargez pas la poêle ni laissez l'huile devenir trop chaude.
FAQ
« Tourtes vénézuéliennes » est-il sans gluten ?
Oui. « Tourtes vénézuéliennes » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Tourtes vénézuéliennes » ?
Une portion contient 484 kcal, 29.7 g de glucides, 25.4 g de protéines et 28.7 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Tourtes vénézuéliennes » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.