Venezuela cuisine
Sancocho vénézuélien
Une soupe réconfortante et nourrissante du Venezuela, parfaite pour un déjeuner chaleureux.
Le sancocho est une traditionnelle soupe vénézuélienne qui réchauffe le cœur grâce à son bouillon riche et varié en légumes et viandes. Ses saveurs intenses et sa texture généreuse en font un repas complet, idéal accompagné de tranches d'avocat et de quartiers de lime frais.
Préparation
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{'0': "Ajoutez la jarret d'agneau, 1 oignon émincé, 1 poivron vert tranché en deux, 4 gousses d'ail entières, les feuilles vertes foncées du poireau et le bouillon dans une grande marmite. Faites cuire pendant 45-60 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.", '1': "Lorsque la viande est tendre, retirez les gros morceaux de légumes et d'os. Jetez-les.", '2': "Ajoutez l'oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées, les piments doux miniatures, les poireaux tranchés (partie verte claire), les ciboulettes, le yucca et les maïs. Mélangez et faites mijoter à couvert sur feu moyen pendant 5-8 minutes jusqu'à ce que le yucca commence à ramollir.", '3': "Ajoutez la yautia, l'igname sarcelle et le potiron butternut. Mélangez pour combiner. Faites cuire à couvert sur feu moyen pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que tous les légumes racines soient tendres.", '4': "Goûtez et ajoutez du sel selon votre goût, si nécessaire. Ajoutez le coriandre et les 2 gousses d'ail restantes hachées. Mélangez et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.", '5': 'Servez chaud dans de grandes assiettes à soupe en divisant la viande et les légumes équitablement. Ajoutez un filet de jus de citron et/ou une sauce piquante, si désiré. Servez avec des arepas et/ou du casabe (pain de manioc).'}
FAQ
« Sancocho vénézuélien » est-il sans gluten ?
Oui. « Sancocho vénézuélien » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Sancocho vénézuélien » ?
Une portion contient 765 kcal, 24.8 g de glucides, 41.2 g de protéines et 52.4 g de lipides. La recette donne 10 portions.
« Sancocho vénézuélien » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.