Kenyan cuisine
Ugali – Maïs blanc en farine
Dégustez la chaleur réconfortante de l'Ugali, une polenta traditionnelle kényane parfaite pour tout petit déjeuner.
L'Ugali est un aliment de base dans la cuisine kényane, préparé à partir de farine fine de maïs blanc et d'eau, formant une consistance lisse et dense. Sa saveur douce se marie parfaitement avec des ragouts épicés ou des légumes frais pour un petit déjeuner réconfortant.
Préparation
- 1
Faites bouillir l'eau dans une casserole moyenne.
- 2
Réduisez le feu à doux et, en remuant constamment avec un fouet, ajoutez progressivement la semoule de maïs dans l'eau bouillante. L'ugali va commencer à épaissir très rapidement.
- 3
Continuez la cuisson à feu doux, en remuant constamment avec une cuillerade solide, jusqu'à ce que l'ugali commence à se détacher des parois de la casserole, à tenir ensemble et à prendre l'odeur du maïs grillé. Servez-le immédiatement sur un plat de service. Si vous le souhaitez, en utilisant une cuillère ou une spatule, façonnez-le rapidement en disque épais ou rond.
- 4
L'ugali va continuer à durcir au refroidissement et sera assez ferme pour être coupé avec un couteau (semblable à de la polenta ferme).
FAQ
« Ugali – Maïs blanc en farine » est-il sans gluten ?
Oui. « Ugali – Maïs blanc en farine » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Ugali – Maïs blanc en farine » ?
Une portion contient 52 kcal, 9 g de glucides, 3 g de protéines et 0 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Ugali – Maïs blanc en farine » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.