Turkish cuisine
Riz turc aux vermicelles
Dégustez l'équilibre délicat entre sucré et salé dans ce riz turc aux vermicelles, un bol réconfortant de saveurs aromatiques.
Ce riz turc aux vermicelles est une variation agréable du traditionnel pilaf, où les pâtes vermicelles tendres sont entrelacées avec du riz basmati moelleux. Sa douceur subtile issue des oignons caramélisés s'accorde parfaitement avec la saveur noisette des graines de pin grillées et des raisins secs, créant un mélange harmonieux qui est à la fois satisfaisant et léger.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Versez le riz dans un grand bol sous l'eau froide coulante et égouttez soigneusement l'eau à travers une passoire. Répétez plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau dans le bol soit claire, puis remplissez le bol d'eau froide et laissez le riz tremper pendant 10 minutes tandis que vous faites cuire les vermicelles.
- 3
Étape 2
- 4
Versez l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les vermicelles et remuez constamment jusqu'à ce que les pâtes deviennent d'un doré intense, de 2 à 3 minutes. Retirez du feu, mélangez avec le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et laissez refroidir pendant 1 à 2 minutes.
- 5
Étape 3
- 6
Égouttez bien le riz à travers une passoire. Ajoutez le riz dans la poêle et remuez bien. Versez le bouillon chaud dans la poêle, saupoudrez de ½ cuillère à café de sel, mélangez bien puis remettez la poêle sur feu doux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 7 à 9 minutes. Retirez la poêle du feu, couvrez avec quelques feuilles de papier absorbant ou un torchon propre légèrement humide et le couvercle de la poêle, et laissez reposer dans la poêle pendant 10 minutes. Remuez avec une fourchette avant de servir.
FAQ
« Riz turc aux vermicelles » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Riz turc aux vermicelles » ?
Une portion contient 1112 kcal, 88.8 g de glucides, 51.9 g de protéines et 57 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Riz turc aux vermicelles » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.