Tunisian cuisine
Brochettes de Thon et Oeuf
Dégustez le délice croustillant des Brochettes de Thon et Oeuf, un classique tunisien qui allie fraîcheur et élégance.
Les brochettes de thon et œuf sont des petits pains dorés aux bords croustillants garnis d'une farce savoureuse composée de thon, d'œufs et d’herbes. Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces brochettes se marient parfaitement avec une sauce yaourt au concombre rafraîchissante pour un repas équilibré.
Préparation
- 1
Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande casserole et faire cuire les oignons verts à feu doux pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter l'épinard, couvrir avec un couvercle ajusté et cuire de 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que tendres et flétris, en remuant une ou deux fois. Verser le mélange dans un chinois ou un passoire et laisser égoutter et refroidir.
- 2
En utilisant une soucoupe comme guide, couper 24 ronds d'environ 12,5 cm (5 po) de diamètre à partir du pâte filo, en coupant 6 ronds par feuille. Empiler les ronds de filo en pile, puis recouvrir avec du film plastique pour éviter qu'ils ne sèchent.
- 3
Quand la mixture d'épinards est refroidie, éliminer autant de liquide excédentaire que possible, puis transférer dans un bol. Ajouter le thon, les œufs, la sauce piment chaude, et du sel et poivre au goût. Bien mélanger.
- 4
Préchauffer le four à 200°C (400°F, gaz 6). Prendre un rond de filo et le badigeonner légèrement avec une partie de l'huile restante. Superposer un deuxième rond et le badigeonner d'un peu d'huile, puis placer un troisième rond dessus et le badigeonner d'huile.
- 5
Placer 1 cuillère à soupe généreuse de farce au centre du rond, puis plier la pâte pour former une forme de demi-lune. Plier les bords en les tordant pour sceller, et placer sur une plaque antiadhésive. Répéter avec le reste de la pâte et de la farce pour faire 8 briks au total.
- 6
Badigeonner légèrement les briks du reste d'huile. Cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
- 7
Pendant ce temps, mélanger les tomates et le concombre dans un bol et saupoudrer de jus de citron et de sel au goût. Servir les briks chaudes avec cette salade et le chutney.
FAQ
« Brochettes de Thon et Oeuf » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Brochettes de Thon et Oeuf » ?
Une portion contient 529 kcal, 50.8 g de glucides, 19.9 g de protéines et 26.9 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Brochettes de Thon et Oeuf » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.