Croatian cuisine
Goulash Croate Traditionnel
Un goulash croate réconfortant, aux saveurs intenses et à la viande tendre, idéal pour un délicieux repas du midi.
Ce goulash croate traditionnel est une préparation robuste de bœuf mijoté dans une sauce tomate savoureuse parfumée d'épices aromatiques. Sa texture est merveilleusement épaisse et généreuse, idéale servie sur du pâtes sans gluten ou accompagnée d'une salade fraîche.
Préparation
- 1
Nettoyez la viande des veines s'il y en a et coupez-la en petits morceaux de 3 × 3 cm. Marinez la viande dans la moutarde et les épices et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure
- 2
Faites chauffer une cuillère à soupe de graisse de porc ou d'huile végétale dans une casserole et faites revenir la viande sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Une fois la viande cuite, transférez-la sur un plat et ajoutez une autre cuillère à soupe de graisse dans la casserole
- 3
Coupez les oignons très finement, épluchez les carottes et râpez-les. Faites cuire les oignons et les carottes à feu doux pendant 15 minutes. Vous pouvez saler légèrement les légumes pour qu'ils ramollissent plus rapidement
- 4
Une fois que les légumes sont dorés et légèrement réduits, ajoutez la viande, les feuilles de laurier et l'ail. Versez le vin et laissez mijoter pendant 10-15 minutes afin que l'alcool s'évapore. Il est maintenant temps d'ajouter 2/3 du liquide
- 5
Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant une heure, en remuant de temps en temps. Après la première heure, versez le reste de l'eau ou du bouillon et laissez mijoter encore 30-45 minutes
- 6
Laissez le ragout refroidir légèrement avant de servir avec un filet de persil haché et quelques tranches d'un piment frais si vous aimez une touche épicée
- 7
Découpez du pain frais, assaisonnez la salade et savourez simplement ces merveilleuses saveurs
FAQ
« Goulash Croate Traditionnel » est-il sans gluten ?
Oui. « Goulash Croate Traditionnel » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Goulash Croate Traditionnel » ?
Une portion contient 325 kcal, 8.2 g de glucides, 14.4 g de protéines et 24.9 g de lipides. La recette donne 9 portions.
« Goulash Croate Traditionnel » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.