Filipino cuisine
Tortang Talong
Le aubergine grillée fumante coule dans un délicieux pancake doré et croustillant, idéal pour un déjeuner philippin réconfortant.
La Tortang Talong est un plat philippin adoré qui transforme l'aubergine grillée en une garniture crémeuse et fumante, enveloppée dans une fine croûte sans gluten. Sa texture veloutée contraste parfaitement avec la croûte croustillante, offrant ainsi une délicieuse bouchée. Servez ce pancake salé accompagné d'une salade fraîche ou de riz vapeur pour un repas équilibré.
Préparation
- 1
0. Grillez les aubergines jusqu'à ce que la peau prenne une couleur presque noire.
- 2
1. Laissez les aubergines refroidir un peu puis épluchez la peau. Mettez de côté.
- 3
2. Cassez les œufs et placez-les dans un bol.
- 4
3. Ajoutez du sel et battez bien.
- 5
4. Placez l'aubergine sur une surface plane et aplatissez-la à l'aide d'une fourchette.
- 6
5. Immergez l'aubergine aplatie dans la mixture aux œufs battus.
- 7
6. Faites chauffer la poêle et versez l'huile de cuisson.
- 8
7. Fritez l'aubergine (qui a été immergeée dans la mixture). Assurez-vous que les deux côtés soient cuits. La friture prendra environ 3 à 4 minutes par côté sur feu moyen.
FAQ
« Tortang Talong » est-il sans gluten ?
Oui. « Tortang Talong » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Tortang Talong » ?
Une portion contient 234 kcal, 9.1 g de glucides, 11.9 g de protéines et 16.7 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Tortang Talong » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.