Thai cuisine
Soupe tom yum aux crevettes
Dégustez la danse zesty des saveurs dans cette soupe Tom Yum regorgeant de succulentes crevettes.
Cette éclatante soupe tom yum, inspirée de la cuisine thaïlandaise, est un véritable concerto d'arômes piquants, acidulés et umami. Garnie de grosses crevettes juteuses, elle offre un équilibre délicieux de textures et de saveurs qui réveillent le palais. Parfaite pour un repas cocooning accompagné de riz jasmine vapeur ou d'une salade croquante.
Préparation
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Étape 1 : Versez 1,3 litre d'eau dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez l'oignon, la tomate, le piment, le galanga, le basilic citron et les têtes de crevettes avec un cube de bouillon de poulet. Mélangez et portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit réduit.
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Étape 2 : Filtrez délicatement la soupe chaude dans un grand bol ou verre résistant à la chaleur, puis jetez les têtes de crevettes. Remettez la garniture filtrée et l'assaisonnement au fond de la casserole et versez dessus le bouillon. Ajoutez les champignons et les feuilles de lime, mélangez bien et faites cuire 3 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
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Étape 3 : Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, le nuoc-mam, le jus de citron vert, la crème de coco et les crevettes. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 1-2 minutes. Retirez du feu. Enlevez le basilic citron, puis ajoutez la confiture de piment thaï si vous l'utilisez. Parsemez de coriandre pour finir, si vous le souhaitez, et servez.
FAQ
« Soupe tom yum aux crevettes » est-il sans gluten ?
Oui. « Soupe tom yum aux crevettes » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Soupe tom yum aux crevettes » ?
Une portion contient 308 kcal, 31.3 g de glucides, 19.6 g de protéines et 10.5 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Soupe tom yum aux crevettes » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.