Thai cuisine
Bouillon de poisson thaïlandais aux légumes verts
Dégustez l'équilibre subtil des saveurs dans ce bouillon de poisson thaïlandais, regorgeant de légumes frais et d'herbes parfumées.
Ce bouillon de poisson inspiré de la cuisine thaïlandaise est une harmonieuse combinaison de fond de poisson savoureux, de légumes verts vifs et de citronnelle odorante. Sa texture légère mais réconfortante en fait un repas idéal, à déguster avec du riz jasmin vapeur ou une salade.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Rafraîchir sous l'eau froide et égoutter bien.
- 3
Étape 2
- 4
Mettre le bouillon dans une grande casserole et ajouter la pâte de curry, les feuilles de citronnelle, le nuoc-mam et 250 ml d'eau froide. Porter à frémissement et cuire pendant 5 minutes.
- 5
Étape 3
- 6
Couper le poisson en cubes d'environ 3 cm et ajouter dans la casserole. Porter à nouveau à frémissement, puis cuire 2 minutes sans couvercle.
- 7
Étape 4
- 8
Mélanger les pâtes, les crevettes et l'pak choi, et faire mijoter 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le poisson et les crevettes soient juste cuit. Servir dans des bols saupoudrés de coriandre.
FAQ
« Bouillon de poisson thaïlandais aux légumes verts » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Bouillon de poisson thaïlandais aux légumes verts » ?
Une portion contient 628 kcal, 34.2 g de glucides, 49 g de protéines et 29.5 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Bouillon de poisson thaïlandais aux légumes verts » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.