Thai cuisine
Salade de nouilles de riz thaï
Une salade rafraîchissante à base de nouilles de riz et d'herbes fraîches qui dansent dans une vinaigrette zesty thaïlandaise.
Cette salade de nouilles de riz inspirée de la cuisine thaïe est un mélange vibrant de légumes croquants et de pâtes tendres, agrémentées d'une sauce au citron acidulée. Sa texture légère mais réconfortante en fait l'accompagnement idéal pour le déjeuner d'été ou comme complément à la viande grillée.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Placez les nouilles et les pousses de soja dans un récipient résistant à la chaleur et recouvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Égouttez, puis rafraîchissez sous l'eau froide coulante et égouttez à nouveau. Remettez dans le récipient.
- 3
Étape 2
- 4
Mélangez la zest de citron, le jus de citron, la sauce poisson ou soja et le sucre. Mélangez avec les nouilles, l'oignon rouge et la laitue.
- 5
Étape 3
- 6
Pour utiliser de la viande hachée, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire 500 g de viande hachée, un petit morceau de gingembre râpé et une pincée de piment cayenne ou de poudre de chili pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- 7
Étape 4
- 8
Pour utiliser du steak, faites le salade de nouilles de riz. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile de tournesol dans une poêle. Versez 2 cuillerées à soupe de graines de sésame sur un plat. Frottez 1 cuillère à café d'huile sur 4 steaks sirloin de 175 g et pressez-les contre les graines de sésame. Faites cuire pendant 5 minutes pour une cuisson saignante, en retournant la moitié du temps. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis tranches finement. Mélangez 1 poivron rouge sans graines et haché finement, et une poignée de feuilles de menthe dans les nouilles. Servez avec le steak.
FAQ
« Salade de nouilles de riz thaï » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Salade de nouilles de riz thaï » ?
Une portion contient 656 kcal, 35.2 g de glucides, 48.3 g de protéines et 33.2 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Salade de nouilles de riz thaï » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.