Thai cuisine
Soupe de potiron thaï
Une soupe de potiron thaï veloutée, empreinte d'épices parfumées et de touches de lait de coco.
Cette délicieuse soupe de potiron thaï est une harmonie de potiron sucré et d'épices odorantes, subtilement enrichie par le lait de coco. Sa texture onctueuse se marie à merveille avec un filet de coriandre fraîche et une goutte de citron pour un déjeuner revitalisant.
Préparation
- 1
Chauffer le four à 200°C/180°C ventilateur/gaz 6. Mélanger la citrouille ou les courges dans un plat à four avec la moitié de l'huile et du sel, puis cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre.
- 2
Pendant ce temps, mettre le reste d'huile dans une casserole avec l'oignon, le gingembre et le citronnelle. Faire cuire doucement pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Ajouter la pâte de curry pendant 1 minute, puis ajouter la citrouille rôtie, tout sauf 3 cuillères à soupe du lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition, cuire pendant 5 minutes, puis retirer le citronnelle. Laisser refroidir quelques minutes, puis mixer jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant ou en plusieurs fois dans un grand blender. Remettre sur feu doux pour réchauffer, assaisonner de sel, poivre, jus de lime et sucre si nécessaire. Servir arrosé du reste de lait de coco et saupoudré de piment si vous le souhaitez.
FAQ
« Soupe de potiron thaï » est-il sans gluten ?
Oui. « Soupe de potiron thaï » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Soupe de potiron thaï » ?
Une portion contient 231 kcal, 27.5 g de glucides, 5.3 g de protéines et 12.2 g de lipides. La recette donne 9 portions.
« Soupe de potiron thaï » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.